Chou au four et son jus vert

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien. Nous commençons à trouver des choux sur les étals de nos magasins, même si on en trouve toute l’année c’est entre octobre et mars qu’on le retrouve le plus. Alors nous avons décidé de vous proposer une petite recette ultra simple de chou rôti au four et son jus vert.

Cette semaine fût une semaine forte en émotions puisque notre petit neveu est né. Et c’est dire à quel point nous l’attendions tous. Et à vrai dire encore plus moi (Mélanie) puisque je suis la marraine de ce petit bout d’amour. J’ai eu la chance donc de le rencontrer hier pour la première fois. Et quel bonheur de partager un si beau moment en famille.

Vous le savez, on parle surtout de recette ici, mais on aime aussi particulièrement vous partager des petits moments de vie avec vous, c’est important pour nous.

Le chou

C’est un légume de la famille des crucifères. Il est originaire de l’ouest de l’Europe, où il pousse encore spontanément au bord de l’océan. Imaginez ça… vous baignez avec des choux. Qui l’eût cru !

Dans notre dernier article, nous vous avons déjà présenté un peu l’histoire du chou rouge. Pour la recette du jour, nous avons besoin d’un chou lisse appelé cabus, comme le chou blanc par exemple.

Chou

C’est l’un des légumes les moins énergétiques. En effet il ne fournit pas plus de 22Kcal/100gr. Il peut être cuisiné de plein des façons et c’est ce qui fait de lui un atout à avoir dans nos cuisines. Que ce soit à la vapeur, à l’eau, en soupe, au four peu importe finalement, il est succulent.

Il est, en outre, gorgé de vitamines C qui ont des vertus tonifiantes. Il fournit également une belle quantité de vitamines E ainsi que de provitamines A qui sont de précieux antioxydants qui protègent des agressions extérieures. De plus sa richesse en potassium contribue aussi à nous maintenir en forme tout l’hiver.

Des études ont prouvé qu’il est si vitaminé et qu’il contient tant de substances bénéfiques (notamment du soufre) que le consommer deux fois par semaine suffirait pour voir réduire significativement les risques de cancer, des poumons notamment.

Et bien entendu, il est riche en fibres.

Quoi de mieux, quand on fait un rééquilibrage alimentaire et qu’on fait attention à ce qu’on mange que d’en manger donc ? Je vous ai donc proposé une recette de chou grillé au four avec des bâtonnets de bacon grillés une crème au skyr accompagnée donc de son jus vert.

Le jus est quant à lui composé de courgette, de chou et de citron. Le dernier jus vert qu’on vous avait proposé c’était celui-ci.

Aller on passe à la recette !

Chou au four

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 1/2 chou
  • Huile d'olive
  • Sel / poivre
  • Paprika
  • Ail semoule
  • 10 cl de skyr
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 10 tranches de bacon

Instructions
 

  • Commencer par enlever la première feuille du chou et laver le chou
  • Couper des tranches épaisses du chou (environ 200 gr par tranche)
  • Recouvrir d'huile d'olive au pinceau, de sel, de poivre, d'ail semoule et de paprika
  • Placer au four pendant environ 30 minutes à 200°
  • Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant le skyr, le sel, le poivre, la gousse d'ail émincée et le jus de citron
  • Faire griller les tranches de bacon au four ou à la poêle
  • Sortir le bacon du four et le couper en petites lamelles
  • Dans une assiette placer une tranche de chou, un peu de sauce et saupoudrer de bacon

Jus vert

Temps de préparation 15 min
Type de plat Jus
Portions 1 personnes

Equipment

  • Extracteur de jus

Ingrédients
  

  • 100 gr de chou
  • 1/2 courgette
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Couper grossièrement le chou et le laver
  • Laver la courgette et la couper grossièrement
  • Placer dans l'extracteur le chou, puis la courgette
  • Enfin ajouter le jus du citron et mélanger
  • Servir bien frais

Les jus’melles ! XX 🧃

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