Un bowl et un jus au curcuma !

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée et un bon week-end. On retrouve le soleil et ça fait un plaisir fou ! Pour les recettes de ce week-end on a misé sur le curcuma. Il s’agit donc d’un bowl avec des boulettes à la patate douce et au curcuma et d’un jus carotte, tomate et curcuma !

Pour les boulettes de curcuma, ils viennent de la marque HARI&CO ! Ce sont des boulettes de pois-chiches à la patate douce et au curcuma. « Nos boulettes ne contiennent que des ingrédients naturels et sont sources de bons nutriments. En plus d’être nourrissantes, elles sont saines et respectueuses de l’environnement. » (source : site internet). Mais le curcuma, quels en sont les bienfaits ?

curcuma
Le curcuma et ses bienfaits

Le curcuma on vous en a déjà un peu parlé. Il s’agit d’une plante herbacée rhizomateuse vivace, qui appartient à la famille des Zingibéracées. (Oui on est d’accord c’est compliqué). Très utilisé dans le sud de l’Asie, et surtout en Inde, il offre aux plats beaucoup de saveurs. Au-delà de la cuisine, il est très utilisé en médecine chinoise et ayurvédique pour ses différentes vertus sur la santé. Aujourd’hui, il est également un excellent complément alimentaire, que ce soit sous la forme solide ou bien liquide. C’est également un élément principal du curry.

Ses bienfaits, sont considérables, en particulier grâce aux propriétés antioxydantes des curcuminoïdes. Le curcuma, on le reconnaît par sa couleur jaune orangé, qui en fait une épice d’exception. Cette plante est cultivée et utilisée depuis l’Antiquité dans certaines régions du monde. Au-delà des curcuminoïdes, elle a de nombreux autres actifs qui participent aux vertus et aux propriétés de cette épice. On y retrouve principalement des vitamines, des sels minéraux, des oligo-éléments et même des acides gras essentiels, dont font partie les oméga 3.

curcuma

C’est un anti-inflammatoire très puissant. Il contribue également à la protection des articulations, il améliore le confort digestif, il maintient la santé du foie et facilite le déstockage des graisses. Il aide donc à limiter l’accumulation des graisses, ce qui fait de lui un atout régime. Il aurait également des effets sur le cholestérol. Il préviendrait l’oxydation du cholestérol LDL (dit « mauvais cholestérol »). Le curcuma et ses composants présentent également des effets bénéfiques contre certains troubles de la mémoire.

Nos deux recettes sont basées sur ce dernier afin d’en avoir tous les bénéfices ! On vous laisse les découvrir et nous faire vos retours !

curcuma

Un bowl aux boulettes de curcuma

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g de riz
  • 2 carottes
  • 12 boulettes HARI&CO (soit un paquet)
  • 1 courgette
  • 2 càs d'houmous
  • 1/2 tomate coeur-de-boeuf
  • huile de sésame
  • sauce soja sucrée
  • Quelques cacahuètes non grillées et non salées
  • 1 càc d'huile d'olive
  • Graines de sésame

Instructions
 

  • Dans un premier temps mettre de l'eau à cuire pour le riz
  • Pendant ce temps, laver les légumes et couper les extrémités de chacun d'eux
  • Eplucher les carottes et à l'aide d'un économe, faire des taggliatelle de carotte.
  • Faire la même chose avec la courgette
  • Lorsque l'eau boue, mettre le riz à cuire et faire cuire en même temps les boulettes HARI&CO dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
  • Dans un bol, verser les carottes et verser 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 2 cuillière à soupe également de sauce soja sucrée.
  • Ajouter les graines de sésame et mélanger. Reserver sur le côté
  • Faire la même chose avec les courgettes
  • Aller remuer de temps en temps les boulettes entre-temps
  • Couper la demi-tomate en petits dés et reserver.
  • Eggouter le riz et il ne reste plus qu'à servir.
  • Dans des assiettes creuses, verser le riz, puis les crudités, puis les boulettes, puis la cuillère de hoummous.
  • Parsemer de cacahuète et pour assaisonner le riz, verser 2 cuillières à soupe de sauce soja sucré.
  • Il ne reste plus qu'à déguster
curcuma

Un jus à la carotte et au curcuma

Temps de préparation 20 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • Un extracteur de jus

Ingrédients
  

  • 2 carottes
  • 1/2 tomate
  • 1 càc de curcuma

Instructions
 

  • Dans un premier temps laver vos fruits et légumes
  • Couper en morceaux la tomate
  • Eplucher et couper en morceaux les carottes
  • Passer le tout à l'extracteur de jus
  • Ajoute la cuillère à café de curcuma et mélanger le tout.

Articles recommandés

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating