Des lasagnes revisitées

Hello les p’tits jus 😀 On espère que vous allez bien. Aujourd’hui on revient vers vous pour une nouvelle recette. Il s’agit de lasagnes revisitées. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes de lasagnes revisitées, que ce soit à base de poulet, version épinard saumon… Nous vous proposons une tout autre recette.

L’histoire des lasagnes

Les lasagnes comme vous vous en doutez font bien partie du patrimoine culinaire italien. Pour la petite histoire, durant la Grèce Antique on retrouvait déjà le terme « lasana » pour désigner un trépied de cuisine. On retrouvait également « laganon » pour désigner des pâtes accompagnées de légumes, d’aromates et de viandes.

lasagnes

D’ailleurs à cette époque, les arabes ont inventé la technique de séchage des pâtes afin de mieux les conserver. Technique qui s’est alors répandue en Europe et que l’on utilise encore aujourd’hui.

Durant la Rome Antique, on voit naître quelques termes « lasagna » ou « lagana » qui désignent des pâtes en forme de rubans. C’est au XIIIème Siècle que Gavius Apicius, gastronome et cuisinier célèbre parla de « lagana ». Il les décrit dans son livre comme de fines abaisses de pâtes fraîches qui étaient cuites soit dans l’eau, soit à la vapeur, soit avec une chaleur sèche. Ensuite ils utilisaient ces pâtes pour en faire des terrines composées de couches de pâtes et de farce ou de ragoût.

Les lasagnes n’arrivent en France qu’au XVème siècle sous le nom de « losans ». La recette classique que nous connaissons aujourd’hui est une préparation à base de couches de pâtes superposées, accompagnées d’une sauce tomate, de fromage et de viande.

Nos lasagnes revisitées

Comme nous l’avons indiqué sur notre page Instagram, nous essayons de faire particulièrement attention en ce moment à ce qu’on mange.

Nous avons donc fait le choix de revisiter les lasagnes classiques, mais sans utiliser de pâtes. Alors du coup il ne s’agit plus vraiment de lasagnes mais d’un mille-feuille de légume mais bon… on ne va pas jouer sur les mots !

Donc nous avons décidé de remplacer les pâtes par des lamelles de courgettes. Ce qui rend ce plat beaucoup plus healthy. La recette se compose ainsi : des courgettes en guise de pâtes, de la viande hachée 5% de matière grasse, des tomates et tomates pelées, de la crème de soja, des oignons, du poivron, et des épices.

Le début de saison des courgettes commence dans une quinzaine de jours, mais nous commençons à en trouver sur les étals de nos magasins et ça c’est top !

Aller on passe à la recette.

Lasagnes revisitées

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 3 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 3 courgettes
  • 200 gr de tomates
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 250 gr de tomates concassées
  • 250 gr de viande haché 5% MG
  • 20 cl de crèmes de soja
  • Sel / poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Emmental râpé
  • Herbes de Provence

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°
  • Laver les tomates et les courgettes
  • Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle
  • Ajouter la viande hachée une fois l'oignon grillé
  • Pendant ce temps couper les tomates en petits cubes et les courgettes en lamelles sur la longueur
  • Ajouter les tomates concassées à la préparation de viande
  • Saler / poivrer, ajouter l'ail et les herbes de Provence
  • Dans un plat, huiler légèrement puis placer une couche de courgettes
  • Ajouter la préparation à la viande et une quantité de tomates coupées en petits dés
  • Répéter l'opération
  • Sur la dernière couche ajouter la crème de soja puis l’emmental râpé
  • Mettre au four pour 40 minutes

Les jus’melles ! XX 🧃

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