Un jus à la courgette !

courgette

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée et un bon week-end. Pour nous pas grand chose, week-end repos. Mais même si le week-end était reposant on vous a tout de même prévu une jolie recette : un jus vert à la courgette !

La courgette normalement de saison de mai à septembre, est aujourd’hui tout au long de l’année sur nos étals de magasin. Elle est également l’un des légumes les plus présents dans les jardins potagers estivaux. Cela est due à la grande consommation de ce légume par les Français. En effet, la consommation de courgette est d’environ 5,1 kg, par an et par ménage acheteur, selon l’Insee.

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L’une des raisons à sa forte consommation est que la courgette se consomme de différentes façon : aussi bien cuite que crue, râpée, sautée, poêlée, farcie, etc. Une autre raison est que cuisiner ce légume est très rapide. Pour bénéficier de tous ses bienfaits, il est préférable de la manger avec la peau.

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Quels sont les bienfaits de la courgette ?

De plus, la courgette est l’aliment forme par excellence. Elle contient très peu de calories mais énormément de vitamines, de fibres et de minéraux. Par exemple, pour 100g crue on retrouve 16,5 kcal et 15,5 Kcal pour une courgette cuite ! C’est essentiellement due au faite qu’elle est remplie à 80 voire 90% d’eau. Ses vitamines sont très nombreuses :

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  • A (bêta-carotène),
  • B1 (transformation du sucre en énergie),
  • B2 (assimilation des nutriments),
  • B3 (permet un bon processus métabolique),
  • B5 (assimilation et à la bonne utilisation des nutriments),
  • B6 (formation des globules rouges et fonctionnement du système immunitaire),
  • B9 (production de cellules, formation des globules rouges et blancs et renforcement du système immunitaire),
  • C (fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire),
  • E (antioxydant),
  • K1 (coagulation du sang et fixation du calcium sur les os).

Voici la recette !

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Un jus à la courgette

Temps de préparation 20 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 1 courgette
  • 1 citron vert
  • 1 pomme granny
  • 1 bonne poignée d'épinard

Instructions
 

  • Laver la courgette, les épinards et la pomme
  • Eplucher le citron et couper le en deux
  • Couper la courgette et la pomme en morceaux
  • Passer le tout à l'extracteur de jus

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3 commentaire

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