Un poke au saumon et Edamame !

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Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée et un bon week-end de Pâques. Joyeuses Pâques à tous. Pour aujourd’hui, car nous avons eu une belle semaine, on a décidé de vous proposer une recette de poke au saumon.

Un poke est-il healthy ?

Comme on vous en déjà parlé un poke est un plat hawaïen. Avec son poisson cru (généralement), sa marinade toute simple et son accompagnement (riz ou quinoa), le poke bowl est relativement sain et détox. Le poisson est assaisonné naturellement par la sauce soja salée. Quant à la garniture qui l’accompagne elle n’est composée que des fruits et légumes frais, crus, et non-transformés.

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Mais qu’est ce qui fait la fureur des poke ? Surement parce que dans l’imaginaire collectif, Hawaï c’est le soleil, la plage, les lagunes. Et ça, ça fait rêver ! En plus avant l’été, la tendance est au healthy, à la nourriture saine, et pour cela quoi de mieux pour ça que du poisson cru, et des fruits et légumes frais ?

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Voici quelques astuces pour réussir votre poke :

  • Faire mariner son poisson au moins 2-3h, le temps qu’il puisse bien s’imprégner de la marinade.
  • Faire cuire votre accompagnement, le riz, le quïnoa ou tout autre légumineuse boen avant qu’il est le temps de refroidir.
  • Si vous souhaitez en manger sur du long terme, vous pouvez couper vos légumes et fruits en avance pour que ce soit plus rapide.
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Il est également possible de faire une version végétarienne avec du tofu, du seitan, ou du tempeh. On vous laisse découvrir la recette.

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Un poke au saumon !

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Plat principal
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 40 g de quinoa cru
  • 100 g d'avocat
  • 1 càc de graine de sésame
  • 100 g de saumon
  • 20 g de grenade
  • 50 g de chou rouge
  • Quelques graines d'Edamame
  • 1 càs de sauce soja
  • Des graines (facultatif)
  • De la mangue

Instructions
 

  • Mettre une casserole d'eau à chauffer, une fois que l'eau boue ajouter le quinoa
  • Couper le saumon en gros dès et le mettre dans un bol avec la cuillère de sauce soja et des graines de sésame.
  • Couper tous les ingrédients en morceaux (avocat, chou rouge, mangue…)
  • Couper la grenade et la décortiquer.
  • Une fois que le quinoa est cuit, l'égoutter.
  • Il ne reste plus qu'à faire l'assemblage de tous ça !
  • Vous pouvez rajouter des graines et des un peu de sauce soja.

Les jus’melles ! XX 🧃

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