Des wraps healthy !

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous profitez de ce week-end. Bon à vrai dire en ce moment pour nous c’est le week-end tous les jours. Le confinement a été repoussé de 15 jours et nous essayons de le respecter au maximum. On sort que pour les courses et encore. Alors cette semaine la recette est assez simple mais qu’est-ce qu’elle est succulente. Il s’agit de wraps à la patate douce.

 

Les wraps et nous c’est une grande histoire d’amour. Au poulet, végétarien on adore ça, alors lorsque l’on a découvert cette recette sur l’application trainsweeteat de Sissy Mua et  fitwini on s’est dit pourquoi ne pas la refaire à notre sauce avec ce que l’on avait chez nous. Alors évidemment vous retrouverez les ingrédients principaux c’est à dire des wraps et de la patate douce mais pour ce qui est du reste on a fait quelques modifications.

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La patate douce est une racine que l’on a vu apparaitre il y a quelques années maintenant avec l’évolution des modes de vie de chacun. Les influences fitness en ont beaucoup parlé et aujourd’hui on la retrouve sur les étals de tous les magasins. Elle serait probablement originaire d’Amérique centrale. Elle aurait été ramenée en Europe par Christophe Colomb. Elle est présente en France depuis 1750.

Le saviez vous ?

Les feuilles de la patate douce sont comestibles comparées à celles de la pomme de terre qui sont toxiques. Elles se consomment de la même manière que les épinards.

La patate douce est peu calorique et contient de nombreux micro-nutriments essentiels. Pour 100g on retrouve seulement 86,3 kcal. Elle contient des vitamines A et pour ce qui est de la patate douce à chair orange il y a de nombreux bêta-carotènes qui permettent d’activer la synthèse de la mélanine afin de protéger la peau du soleil.

Enfin bref, cette recette est végétarienne mais vous pouvez toujours y ajouter ce que vous désirez. Si vous êtes végétarien, pourquoi pas du tofu, et si vous ne l’êtes pas du poulet se marierait très bien avec la patate douce. Vous pouvez également faire vos wraps maison, malheureusement pour nous il n’y avait plus de farine en magasin dû à l’ampleur de la surconsommation de chacun ces derniers temps et nous n’en avions plus chez nous. Nous avons donc acheté directement les wraps.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 petites patates douces
  • 1 paquet de wrap
  • 40g de roquette
  • 1 avocat

Pour la sauce :

  • 10 cl d’huile d’olive
  • 8 cl d’eau
  • 1 càs de jus de citron
  • 1/2 càc de zeste de citron
  • Quelques feuilles de persil
  • 2 càc de cumin en poudre
  • 1 càc de coriandre en poudre

Sauce patate douce :

  • 70g de tomates séchées
  • Du coulis de tomate
  • 1/2 càc d’ail en semoule
  • 1 càc de paprika doux
  • Quelques amandes entières
  • Quelques noix de cajou entières
  • sel
  • poivre

 

Etapes :

  1. Peler les patates douces et les déposer dans un plat allant au micro-onde avec un peu. Le couvrir de film étirable.
  2. Cuire pendant 6 minutes environs pour qu’elles soient tendres
  3. Pendant la cuisson de celles-ci, préparer la sauce.
  4. Mélanger l’huile d’olive avec l’eau, le jus de citron puis ajouter les zestes de citron les feuilles de persil préalablement coupées en petits morceaux, le cumin et la coriandre en poudre.
  5. Réserver au frais.
  6. Couper les tomates séchées et dans une poêle les faire revenir un peu dans leur huile.
  7. Baisser le feu à feu doux.
  8. Ajouter le coulis de tomate, l’ail en semoule, le paprika, les amandes les noix de cajou et mélanger
  9. Saler, poivrer et mélanger une seconde fois
  10. Ajouter une partie de la sauce à l’huile d’olive et au jus de citron et mélanger encore une fois
  11. Une fois les patates douces cuites, les couper en cubes et les ajouter à la préparation. Mélanger délicatement.
  12. Faire réchauffer les wraps au micro-onde quelques instants.
  13. Etaler le reste de sauce à l’huile d’olive sur les wraps, puis la préparation à base de patate douce et un peu de roquette.
  14. Couper l’avocat en deux, puis chaque partie en fine lamelle, déposer les lamelles sur le restée la préparation.
  15. Fermer le wrap, vous pouvez le couper ne deux pour le manger plus facilement.

Bonne dégustation !

Les jumelles !! XX 🥤

 

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