Filet-O-fish revisité !

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez profité de votre week-end. Ce week-end on a voulu se faire plaisir mais en faisant tout de même attention à manger de la qualité. Alors non ce n’est pas le fameux filet-o-fish que vous connaissez mais on s’en est inspiré !

 

Comme vous le connaissez sûrement le filet-o-fish est le seul burger à base de poisson de la firme McDonalds ! Mais qu’on se le dise, ce burger, bourré de glucides et de lipides n’est pas le meilleur pour notre petit corps. Alors on a décidé de s’en faire un maison.

IMG_5614

Bien sûr, vous trouverez toujours des glucides et des lipides mais aussi beaucoup de protéines. Et surtout il est beaucoup plus consistant que le filet-o-fish que vous trouverez au macdo. Et surtout il est à base de cabillaud, qui est riche en acide gras poly-insaturés (oméga 3), ayant un effet protecteur pour la santé. Il est également pleins de protéines. Nous avons également fait les pains maison à partir de farine d’épeautre, bien plus seine que la farine blanche.

IMG_5615

La recette est un peu longue, donc privilégiez le week-end pour la faire. On vous laisse la découvrir, en espérant qu’elle va vous plaire. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte.

Ingrédients : (pour 4 burgers) 

  • Pour les pains
    • 280g de farine
    • 20g d’huile d’olive
    • 1/2 cac de sel 
    • 1/2 cac de sucre 
    • 1 oeuf (+ 1 jaune d’oeuf pour la dorer la pâte)
    • 16cl de lait 
    • 1 sachet de levure chimique (ou boulangère)
    • Graines de sésame
  • Pour le poisson
    • 400g de dos de cabillaud
    • De la farine
    • 2 oeufs
    • Des cacahuètes non salés pour la chapelure
    • Un filet de jus de citron
  • Pour la sauce
    • 2 cas de madame Loïc (autre possible)
    • 1 pot de fromage blanc (100g)
    • Sel
    • poivre
    • Cornichons
    • Herbes de Provence
    • 1/2 cas de jus de citron
  • Salade
  • Tomate
  • 4 tranches de leerdammer

IMG_5617

Etapes : 

  1. Pour les pains :
    1. Verser tout d’abord tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre, sel) dans un saladier.
    2. Ajouter, l’huile, l’oeuf puis le lait et mélanger pour obtenir une pâte qui se décolle du bord. Si elle ne se décolle pas ne pas hésiter à rajouter de la farine.
    3. Laisser reposer une heure.
    4. Former 4 boules de pâtes pour faire les burgers.
    5. Les dorer à l’aide du jaune d’oeuf et y parsemer des graines de sésames.
    6. Laisser reposer encore une vingtaine de minutes.
    7. Enfourner pendant 12-13 minutes.
    8. Sortir et laisser de côté.
  2. Pendant que les burgers sont au four, dans un bol, mélanger tous les ingrédients en n’oubliant pas de couper les cornichons en petits morceaux.
  3. Mettre au frais le temps de cuire le poisson.
  4. Broyer les cacahuètes afin d’avoir une chapelure fine.
  5. Dans trois assiettes différentes, verser de la farine, les deux oeufs (à mélanger) et enfin la chapelure de cacahuètes.
  6. Couper le poisson de la taille des burgers.
  7. Tremper les 4 parts de poisson d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure
  8. Mettre sur une plaque et y ajouter un filet de citron pour que le poisson ne soit pas sec.
  9. Enfourner pendant 12 minutes
  10. Pendant la cuisson, couper des tomates en tranche, préparer la salade et couper les pains en deux.
  11. A la 11ème minute recouvrir les poissons d’une tranche de leerdammer
  12. Sortir du four et les mettre de côté.
  13. Sur le pain du dessous, y mettre une couche de sauce, puis le poisson, puis la salade, puis 2 tranches de tomates et enfin remettre de la sauce sur la couche du dessus et poser sur le burger.
  14. Servir bien chaud !

IMG_5618

Bonne dégustation !

Les jus’melles !! XX 🥤

 

 

Articles recommandés

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *