Pancakes aux courgettes

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien. On profite des dernières courgettes pour vous proposer une recette de pancakes de courgettes. On avait déjà réalisé des crêpes à la courgette. Mais alors là c’est encore un stade au dessus. Et accompagné de cela, nous avons voulu vous proposer une salade comtoise. On vous en dit un peu plus !

Peut être que vous le savez pas encore, mais nous venons de Franche-Comté. Donc dans notre salade comtoise nous avons décidé d’y proposer deux spécialités Franc-Comtoise : le Comté et la Saucisse de Montbéliard. Bien entendu, ce n’est pas ce qu’il y a de plus sain… mais cependant parfois c’est nécessaire de se faire plaisir. Cette recette étant composée de 90% de légumes un petit plaisir ne fait pas de mal 😈

Le comté est un fromage unique au lait cru et à la pâte pressée cuite. Les vaches de race Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Et vous vous aimez le Comté ?

Quand à la saucisse de Montbéliard, c’est un élément majeur de la cuisine franc-comtoise. D’ailleurs vous ne trouverez pas chez nous une tartiflette sans son accompagnement de saucisses de Montbéliard. Bref c’est un délice 😍

Les légumes à l’eau ou cuit à la vapeur ça va bien 5 minutes. Il faut être inventif et astucieux pour éviter d’avoir la sensation de manger tout le temps la même chose. Et surtout pour ne pas se lasser des légumes. Alors les faire en tarte, quiche, pancakes, crêpes ou encore mousse c’est vraiment une bonne alternative !

Ingrédients :

  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 6/7 cuillères à soupe de farine
  • 2 œufs
  • Du sel
  • De l’huile d’olive

Étapes :

  • Commencer par râper les courgettes et l’oignon avec les « gros trous » de la râpe
  • Ajouter le sel, les œufs et la farine
  • Mélanger jusqu’à obtenir un mélange assez épais (si ce n’est pas assez épais selon vous n’hésitez pas à ajouter de la farine)
  • Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive
  • Faire cuire les pancakes environ 2/3 minutes par côté pour être certain de bien faire cuire les oignons

Déguster chaud avec la salade en accompagnement.

Les jus’melles ! XX 🥤

Articles recommandés

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *