Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez profité de votre week-end ! Pour Mélanie c’est crémaillère et pour moi week-end en Ardèche entre amis. Et vous qu’est-ce que vous avez fais de beau ? Cette semaine on va vous proposer une alternative végétarienne aux boulettes de viande. Il s’agit de boulettes de lentilles vertes et franchement c’était un régal.

 

Nous avons découvert la recette sur le blog de la cerise sur le maillot,  mais nous avons décidé de la refaire un peu à notre sauce même si ça recette à l’air juste extraordinaire. On vous laisse d’ailleurs aller découvrir son univers !

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Notre recette est à base de lentilles vertes. Les lentilles sont riches en fer et en antioxydants. Elles sont également une excellente source de fibres. Idéale pour remplacer la viande, les lentilles sont également riches en protéines. Elles sont efficaces contre certaines pathologies chroniques comme le diabète ou l’hypertension. Aujourd’hui au-delà des lentilles vertes il existe un grand nombre de variétés : lentilles blanches, lentilles corails, lentilles béluga (ou lentilles noires).

Pour agrémenter cette recette nous avons fait une petite sauce à la pulpe de tomate et du riz pour apporter toutes les protéines dont le corps à besoin. Mais vous pouvez également l’accompagner d’haricots rouges. Cette recette est un peu longue, on ne vous le cache pas, surtout le temps de faire cuire les lentilles.

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On vous laisse découvrir la recette !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 250g de lentilles vertes
  • 240g de riz
  • 400ml de pulpes de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 citron vert
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 tomate
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Etapes : 

  1. Mettre les lentilles dans de l’eau préalablement portée à ébullition et laisser cuire selon ce qu’il y a indiqué sur le paquet (pour nous 25 min)
  2. Une fois cuites, égouter puis mélanger dans un saladier avec l’oeuf, la farine, l’ail, les graines de sésame, le sel et le poivre.
  3. Pendant ce temps là, mettre à chauffer de l’eau pour le riz
  4. Former des boules et les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
  5. Intégrer le riz à l’eau préalablement chauffé
  6. Couper le demi poivron et la demi tomate
  7. Intégrer aux boulettes la pulpe de tomate, le poivron vert et la tomate.
  8. Puis couper le citron et presser le jus dans le mélange.
  9. Mélanger doucement pour garder les boulettes intactes. Saler et poivrer
  10. Une fois le riz cuit, égoutter puis servir dans des assiettes creuses.
  11. Verser les boulettes et la sauce dessus
  12. Déguster !

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Les jus’melles !! XX 🥤

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