Une salade de septembre !

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien ! Aujourd’hui on revient vers vous pour une toute nouvelle recette. Il s’agit d’une salade. Et d’ailleurs certainement une des dernière puisqu’on va arriver dans la période des soupes plutôt ahah. Alors on profite encore des beaux jours pour manger dehors, boire des citronnades (ou des mojitos ahah) et manger des salades. Cette fois ci il s’agit d’une salade bien appropriée au mois de septembre car on y trouve des épinards, du chou rouge, des tomates, des oignons, des flageolets et du saumon fumé sauvage. Une vrai dinguerie cette recette 😍

Le flageolet comme vous le savez déjà certainement fait partie de la famille des légumineuse. C’est donc un féculent qui a une haute teneur en protéines. Personnellement je l’ai acheté sec et puis je l’ai fait cuire mais après chacun fait comme il le souhaite : en conserve, frais… c’est à votre guise ! Lorsqu’il est sec comme ici, il suffit simplement de le faire tremper pendant 2h et puis de le faire cuire dans une eau froide pendant 30 min avec les épices de votre choix. Et après pour le faire en salade il vous suffit juste de le laisser refroidir. Le flageolet aurait la vertu de lutter contre l’anémie puisqu’il a une teneur en fer très importante. Il est également parfait pour les végans puisqu’il est un apport inconsidérable de protéines végétales. Et en plus c’est un féculent qui ne contient pas trop de calories, il peut donc être aisément ajouté à votre rééquilibrage alimentaire ou votre quotidien ! Il est également riche en fibres en vitamines B9 et en magnesium 😀

Quant aux restes des aliments présents dans la recette, vous avez déjà de nombreuses autres recettes et vertus sur le blog. Par exemple le chou rouge, la tomate, etc.

Dans cette recette on a également ajouté quelques graines : chia et sésame. Cela rajoute un petit côté croquant à la salade c’est vraiment hyper sympa. En plus, comme on vous l’a déjà dit les graines sont tellement bonnes pour la santé. Elles sont à consommées sans modération ahah !!

Ingrédients :

  • 300gr de flageolet
  • 100gr de pousses d’épinard
  • 1 oignon rouge
  • 10 tomates cerises
  • 1/4 d’un petit chou rouge
  • 3 tranches de saumon fumé
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Graines de chia et de tournesol

Étapes :

  1. Commencer par faire tremper les flageolets dans de l’eau 2h avant
  2. Les faire cuire 30 min dans de l’eau froide salée
  3. En attendant, laver les pousses d’épinard et les tomates couper le tout
  4. Couper l’oignon et le chou rouge
  5. Ajouter les flageolets et le saumon fumé coupé en carré
  6. Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre
  7. Déguster bien frais

Les jus’melles ! XX 🥤

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