Un taboulé et sa farandole d’asperges

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien ! Ah le printemps, le mois d’avril, tout cela annonce l’arrivé de nouveaux fruits et légumes, pour notre plus grand plaisir. Pour cette semaine, on vous propose une recette très simple : un taboulé et des asperges braisées. Une vraie pépite gustative !

Nous avons utilisé pour cette recette de la semoule complète, car elle a un indice glycémique moins élevé que la semoule traditionnelle. Comme tous les autres produits céréaliers, la semoule est un aliment nutritif à intégrer pour son contenu en vitamines B et en fibres alimentaires.

Et la saison des concombres et des asperges commencent, et cela, depuis le 1er avril. Qu’est-ce qu’on est contente de pouvoir en consommer à nouveau. Nous avons déjà expliqué les bienfaits des asperges sur notre page Instagram n’hésitez pas à aller faire un tour. Vous connaissez également les bienfaits des concombres, nous en avons déjà parlé de nombreuses fois. Dans ce taboulé, nous avons décidé d’y ajouter des tomates cerises, ce n’est pas encore vraiment la saison, même si elle commence tout doucement. Cependant, celles-ci proviennent de France et sont issues de la culture biologique. On a donc fait le choix d’ajouter des tomates cerises à notre taboulé.

 

Pour réaliser cette recette, il faut compter environ 20/25 minutes de réalisation et une bonne heure de pause pour que la semoule refroidisse.

Ingrédients : 

  • Pour le taboulé
    • De la semoule complète (quantité à votre convenance)
    • 1/2 concombre
    • 1 belle poignée de tomates cerises
    • Des grains de maïs (en conserve)
    • Environ 10 radis
    • De l’eau
    • Du sel/poivre
    • 1 C. à S. d’huile d’olive
    • 2 C. à S. de jus de citron
    • Quelques feuilles de menthe
    • 1 pincé de thym (optionnelle)
    • 1 C. à C. de paprika doux (optionnelle)
    • 1 C. à C. de piment doux (optionnelle)

  •  Pour les asperges braisées :
    • Une dizaine d’asperge
    • 1 C. à S. d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail
    • 10 cl de bouillon de légumes
    • 15 gr de beurre
    • Du thym

Etapes : 

  • Pour le taboulé :
  1. Commencer par préparer la semoule : ajouter l’huile d’olive, le citron, les épices sur la semoule puis ajouter l’eau bouillante pour recouvrir la semoule. Recouvrir et laisser poser pendant 5/10 min
  2. Pendant ce temps, laver les radis, couper les tomates, éplucher le concombre et couper le
  3. Mélanger la semoule avec une fourchette pour séparer les grains
  4. Ajouter les légumes dans la semoule
  5. Ajouter le maïs
  6. Ajouter le thym et la menthe
  7. Laisser poser au frigo pendant 45 min voire 1 heure

  • Pour les asperges braisées :
  1. Couper le bout fibreux des asperges
  2. Faire chauffer à feu moyen de l’huile d’olive et l’ail
  3. Disposer les asperges dans la poêle et les faire dorer 2 minutes de chaque côté
  4. Ajouter le bouillon, le beurre, saler et couvrir pendant 6 à 10 minutes suivant la taille des asperges
  5. Saupoudrer de thym

Bonne dégustation les p’tits jus !

Les Jus’melles ! XX 🥤

 

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