Un steak végétal !

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien ! Cette semaine on vous a concocté une nouvelle recette qui devrait plaire aux végétariens ! Une similaire est disponible sur le blog. Il s’agit des steaks de pois chiches. Mais aujourd’hui on vous propose des steaks d’haricots rouge !

Vous vous souvenez de l’article sur les burgers où nous vous présentions la recette des steaks de pois chiches ? Aujourd’hui, on a voulu tester la même (ou presque) avec des haricots rouges.

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Le haricot rouge est une légumineuse riche en protéines et pourtant dépourvu de graisse, contrairement à la protéine animale. Il est connu pour son côté rassasiant. Il est riche en potassium et pauvre en sodium, il est alors pourvus de vertus diurétiques.

Il contient également du calcium et du magnésium. Il est source de vitamines B9 qui favorisent le renouvellement cellulaire, de fer (essentiel pour le système immunitaire et idéal pour l’énergie et la réduction de la fatigue), de phosphore et de fibres.

Cependant, les haricots rouges ne contiennent qu’une partie des protéines dont le corps à besoin. Ils sont riches en lysine (acide aminé) mais ils leur manque la méthionine que l’on retrouve dans les céréales type blé, riz, semoule ou encore dans les noix et graines.

On vous laisse découvrir la recette !

Ingrédients : (pour 4 steaks) 

  • Une moyenne boite de haricot rouge
  • 1/2 oignon
  • 9 cuillères à soupe de farine
  • un oeuf
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • piment

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Etapes : 

  1. Egoutter les haricots rouges et les verser dans un saladier (si vous préférez des haricots sec prévoir de les cuire 24h à l’avance)
  2. Ecraser les haricots rouge à l’aide d’une fourchette
  3. Ajouter la farine et l’oeuf, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte
  4. Ajouter les différentes épices
  5. Dans une poêle verser un filet d’huile d’olive
  6. Une fois la poêle chaude y verser une louche de la préparation et faire des ronds approximatifs
  7. Retourner les une fois un côté cuit
  8. Servir bien chaud

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Les jus’melles !! XX 🥤

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