Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien ! Aujourd’hui on vous présente une petite recette hyper sympathique. On adore la faire, ça change et il n’y a rien de plus simple que cette recette. Des gnocchis, mais pas de simples gnocchis, des gnocchis à la patate douce. Accompagnés de petits falafels ! 

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Comme vous devez vous en douter (sauf si vous habitez dans une grotte 😂) on entend de plus en plus parler de la patate douce, pour ses bienfaits exceptionnels et pour ses macros qui sont géniaux ! Elle est riche en fibres, en vitamine A, B6, B9, et C, en cuivre et en manganèse. Elle diminue les risques de cancers et de pathologies cardio-vasculaires. Elle améliore les fonctions du foie. Et en plus de tout cela elle dispose d’un faible index glycémique. Bref elle est parfaite.

A côté de ça, il nous fallait des protéines. Quoi de mieux que des falafels pour ça ? La protéine venant principalement des pois chiches.

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Bref on passe aux recettes !

Ingrédients : 

  • Pour les gnocchis : Une grande patate douce
    • 100g de Fécule de Maïs (Maïzena)
    • 100g de Farine
    • Sel et poivre
  • Pour les falafels : Une boite de pois chiche
    • 1/2 oignon
    • De l’ail en poudre
    • Du persil
    • Du piment doux
    • Du sel
    • Du cumin
    • Une cuillère à soupe de tahini

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Etapes : 

  1. Pour les gnocchis : Eplucher et couper la patate douce en cube
    1. Placer la dans un récipient et le mettre au micro onde pendant 5-6 minutes
    1. Une fois cuite, écraser la patate douce pour la réduire en purée
    1. Y ajouter 100g de farine et 100g de fécule de maïs
    1. Ajouter le sel et le poivre
    1. Faire une boule avec la pâte obtenue et la couper en 4
    1. Faire des « boudins » sur la longueur
    1. Les couper tous les 2 cm environ et appuyer sur le dessus avec la fourchette
    1. Faire frémir de l’eau et ajouter les gnocchis
    1. Quand les gnocchis remontent à la surface attendre encore 3 minutes
    1. C’est cuit ! Il est possible de les faire griller à la poêle dans un peu d’huile d’olive après la cuisson à l’eau pour qu’ils soient bien grillés. Cette étape est à réaliser selon vos goûts

Pour les falafels : Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur.

    1. Mixer puis former des petites boules avec la pâte qui s’est formée dans le mixeur
    1. Les placer au four pour 25 min à 180°

N’hésitez pas à les accompagner d’une petite sauce blanche.

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On a accompagné tous cela avec un petit jus de citron gingembre ! Bonne dégustation !

Les Jus’melles ! XX 🥤

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2 commentaire

  1. […] vous connaissez surement déjà pas mal de choses grâce à nos précédents articles : ici et ici. Mais connaissez vous son histoire ? Il s’agit à la base d’une plante originaire […]

  2. […] vous connaissez surement déjà pas mal de choses grâce à nos précédents articles : ici et ici. Mais connaissez vous son histoire ? Il s’agit à la base d’une plante originaire […]

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