Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien. Aujourd’hui on vous retrouve pour une nouvelle recette qui devrait vous mettre l’eau à la bouche. Des petites gaufres healthy aux petits légumes.

Alors bien entendu vous y mettez les petits légumes que vous souhaitez, mais la base reste quand même la carotte !

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Vous les connaissez déjà, les nombreuses vertus de la carotte (enfin, si vous avez lu nos anciens articles.. 😂😏). Aux carottes, nous avons décidé d’ajouter du poivron vert et de l’oignon.

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Le poivron obtient la médaille d’argent, (derrière le persil) de la teneur en vitamine C. C’est bien simple, 50 g de poivron permet de couvrir 75% des apports quotidiens recommandés en vitamines C. Celle-ci, présente en double quantité dans le poivron rouge, étant donné son degré de maturité, vous pouvez privilégier le poivron rouge. Le poivron est l’un des végétal le mieux pourvu en fibres. Ceci permet de stimuler le transit intestinal, et fait de lui un précieux allié de l’élimination. Tout cela avec un apport énergétique bas : seulement 21 kcal/100 g.

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Pour cette recette, nous avons utilisé de la farine de pois chiche (n’importe quelle autre farine fera l’affaire). On adore la farine de pois chiche, pour tous ses avantages ! Le pois chiche contient des fibres et de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale. C’est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine (B1, B2, B6, B9) et en minéraux (cuivre, phosphore, zinc,..) tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol. Il est possible de la mélanger à de la farine blanche, car la farine de pois chiche garde quand même un petit goût, mais pour une recette salé comme celle-ci, la farine de pois chiche seule suffit largement !

Enfin bon, assez de bla-bla, passons à la recette.

Ingrédients : 

  • 4 carottes
  • 1/2 poivron (ici vert, mais peu importe la couleur)
  • 1/2 oignon
  • 200 g de farine de pois chiche
  • 150 ml d’eau
  • Des épices (ici, épices mexicaines, sel, poivre, paprika)
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique

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Etapes : 

  1. Eplucher les carottes.
  2. Couper les carottes en petites rondelles.
  3. Faire cuire les carottes dans de l’eau frémissante pendant 15/20 minutes. Elles doivent être fondantes.
  4. Pendant que les carottes cuisent, couper la moitié du poivron, et la moitié de l’oignon en tout petits dés.
  5. Mélanger ensuite les ingrédients : farine, épices,  levure chimique, oeufs, huile et eau.
  6. Une fois cela fait, sortir les carottes du feu, les égoutter, puis les écraser en purée ou en petit dés si elles ne sont pas assez fondantes.
  7. Ajouter les carottes, le poivrons et l’oignon.
  8. Mélanger le tout.
  9. Préchauffer l’appareil à gaufres avec un filet d’huile d’olive pour éviter que les gaufres ne collent.
  10. Faire cuire les gaufres.

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A déguster chaud ou froid, avec une bonne salade verte, que du bonheur ! Et pour accompagner ce petit plat, n’hésitez pas à boire un petit jus de tomate, citron avec une pointe de piment doux. Ça ne peut être que bon 😍

N’hésitez pas à nous faire des retours sur les recettes que vous essayez sur Instagram en nous taguant, on sera heureuses de savoir que ça vous plait.

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On vous fait de gros bisous et à dimanche.

Les jus’melles !! XX🥤

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1 commentaire

  1. […] et polyphénols. En effet, le poivron comme on vous l’a dit dans l’article précédent est riche en vitamine […]

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