Bruchetta a la peperonata et jus de printemps

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien 😌 Aujourd’hui on revient vers vous pour une nouvelle recette. Il s’agit d’une recette de Bruchetta à la peperonata et d’un jus de printemps composé de concombre, tomate, pomme et citron. 

Qu’est ce que la peperonata ?

La peperonata ou la poivronade italienne fait partie de la famille des ratatouilles. C’est un plat à base de poivrons qui est un incontournable de l’été dans le sud de l’Italie. Cette recette est composée de saveurs que l’on retrouve dans toute la cuisine de Méditerranée, comme dans la Taktouka par exemple mais les goûts, les textures et les parfums changent à chaque fois.

C’est une recette pleines de légumes et qui se mange bien des façons : sur des pâtes, de la roquette, avec une polenta, une Bruchetta, etc. 

On avait envie d’une recette simple et surtout avec des fruits et légumes d’été. Concernant les poivrons ce n’est pas encore la saison, mais comme on vous l’a déjà dit, parfois on triche un peu sur les saisons et on aime manger des fruits et légumes avec un peu d’avance ou de retard. Bien évidement, on le fait que très rarement. Ou alors vous pouvez bien évidement prendre des poivrons surgelés ça marche tout aussi bien ! 

Nous avons fait cette recette au cookeo, mais bien évidement il est tout à fait possible de faire cette recette à la poêle. 

Nous avons placé cette peperonata sur des Bruchettas. Elles sont accompagnées d’une belle salade verte 😍

Et pour le jus, au menu : tomate, pomme, citron et concombre ! Un jus ultra frais pour la chaleur de la semaine qui arrive. 

Aller on passe à la recette !

Jus de printemps

Temps de préparation 10 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • 1 Extracteur de jus

Ingrédients
  

  • 1 pomme
  • 1/3 de concombre
  • 1 tomate
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Eplucher la pomme et le concombre
  • Couper la pomme, le concombre et la tomate en morceaux
  • Passer le tout à l'extracteur
  • Ajouter les deux cuillères à soupe de jus de citron

Peperonata

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Equipment

  • 1 cookeo

Ingrédients
  

  • 3 poivrons
  • 1 grosse tomate (ou deux petites)
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sucre de coco
  • Sel / poivre
  • 2 bruchettas
  • De la feta
  • Salade verte

Instructions
 

  • Laver la tomate et les poivrons
  • Peler et épépiner les poivrons
  • Couper les poivrons et l'oignon en lamelles
  • Couper les tomates en quartier
  • Mettre de l'huile d'olive sur la bruchetta
  • Mettre au four la brochette pendant 10 minute à 180°
  • Verser l'huile dans la cuve
  • En mode dorage sur le cookeo, colorer les oignons et ajouter le sucre
  • Ajouter les tomates, compoter
  • Mettre de coté et ajouter les poivrons dans la cuve
  • Griller les poivrons
  • Ajouter la compotée et assaisonner le tout
  • Mettre en cuisson sous pression 6 minutes
  • Ajouter la préparation sur la bruchetta
  • Ajouter dans une assiette, de la salade et de la fêta sur le dessus de la brochette

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