Gözleme épinards ricotta et jus vert

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end. Aujourd’hui on revient vers vous pour une nouvelle recette de Gözleme aux épinards et ricotta et d’un jus vert aux épinards, kiwi et fruits de la passion.

Gözleme, kézako ?

Les gözlemes sont des galettes d’origine turque, la pâte est à base de yaourt et est étalée très finement. Ces galettes sont ensuite garnies traditionnellement d’épinard et de feta. Mais bien évidemment on peut les garnir à notre guise et en faire ce qu’on en veut. Nous avons plutôt décidé de mettre de la ricotta plutôt que de la feta.

Gözleme

En Turquie, c’est un classique, populaire de la street food, avec un choix des garnitures toutes délicieuses telles la viande hachée épicée (agneau), la pomme de terre, des légumes hachés plus souvent des aubergines grillées, les poivrons épicés, du chou ou du fromage et des épinards pour les plus répandus. On vous proposera aussi celle avec des œufs battus en omelette.

Gözleme

Durant nos études nous avons vécu quelque temps avec une amie turque et nous avons eu la chance de goûter de nombreuses recettes traditionnelles turques. Et quoi de mieux que de faire honneur à ces années en proposant une recette turque (un petit peu revisité pour la rendre plus légère).

Nous avons réalisé la pâte des gözlemes avec du yaourt grec. Et très sincèrement c’est une tuerie 😍

Nous avons décidé de l’accompagner d’un jus aux épinards, aux kiwis et au fruit de la passion. Le fruit de la passion, fait intégralement parti d’un de nos fruits préférés !

Aller trêve de bavardage, passons à la recette.

salade

Jus vert

Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • 1 Extracteur de jus

Ingrédients
  

  • 2 kiwis
  • 1 fruit de la passion
  • 100 gr d'épinard

Instructions
 

  • Laver les épinards
  • Passer les épinards dans l'extracteur de jus
  • Peler ensuite les kiwis et les passer à l'extracteur
  • Enfin ajouter les grains de fruits de la passion au jus

Gözleme épinards ricotta

Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Turque
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 180 gr de farine
  • 150 gr de yaourt grecque
  • Sel
  • 250 gr d'épinards
  • 125 gr de ricotta
  • Salade verte en accompagnement facultatif

Instructions
 

  • Dans un récipient, mélanger la farine, le yaourt et le sel jusqu'à former une boule de pâte
  • Emballer la boule de pâte dans du film transparent et laisser reposer 30 minutes à l'air ambiant
  • Pendant ce temps faire cuire les épinards à la poêle
  • Les sortir du feu le mettre dans un saladier
  • Ajouter la ricotta et mélanger
  • Saler
  • Diviser la pâte en 4
  • Fariner votre plan de travail et étaler les pâtes en très fine couche
  • Placer le mélange épinards ricotta sur la pâte
  • Rabattre la pâte en 4
  • Répeter l'opération pour les 3 autres boules de pâte
  • Faire chauffer une poêle sans matière grasse et mettre à chauffer les gözleme sur chaque face jusqu'à ce que des ronds colorés se forment de chaque côté (environ 6 minutes sur chaque côté)
  • Servir avec une salade verte

Les jus’melles ! XX 🧃

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