Un katsu curry revisité et un jus de céleri !

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée et un bon week-end ! Comme on vous l’a dit dans notre story instagram (d’ailleurs si vous ne nous suivez pas c’est le moment) nous avons passé le week-end entre amies c’est pour cela que la recette à du retard. Il s’agit d’ailleurs d’une recette de katsu curry revisité et d’un jus de céleri.

Connaissez-vous le katsu curry ?

De son nom japonnais, katsukarē, le katsu curry est un plat populaire japonais à base de porc pané, de riz et d’une sauce au curry. Les légumes de base de la sauce sont les oignons, les carottes et les pommes de terre. Il est généralement servi avec du riz.

La sauce au curry a été introduite au Japon au cours de la Période Meiji par les Britaniques, qui au même moment avaient colonisé l’Inde (pays d’origine). Ils sont ensuite devenus populaires et étaient vendus dans les super marchés et les restaurants.

Il existe aujourd’hui de nombreuses variantes à la recette de base. Nous avons d’ailleurs décidé d’en faire une également. Les ingrédients principaux sont relativement les mêmes puisque l’on retrouve de la carotte et des pommes de terre. Cependant, au lieu de l’oignon nous avons mis de l’ail et nous avons rajouté du céleri branche. Pour épaissir la sauce au curry, nous avons utilisé de la farine et nous avons également ajouté de nombreuses épices comme du sel, du poivre, du curcuma, du cumin, du piment et un peu de sauce soja.

Comme je suis végétarienne (Amandine) et que mon copain ne mange pas de porc nous avons remplacé les escalopes de porc panées par des escalopes de soja panées. Et nous avons accompagné ce katsu curry d’un jus de céleri, carotte et poire ! On vous laisse découvrir la recette.

katsu curry

Katsu curry revisité

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Japonaise
Portions 2 personnes

Equipment

  • 1 Mixeur

Ingrédients
  

  • 5 carottes
  • 1 1/2 pommes de terre
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 CàS de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Curcuma
  • Piment
  • Cumin
  • Sauce soja
  • 250 g de riz (environ)
  • 4 escalopes de soja ou de viande

Instructions
 

  • Laver et couper grossièrement tous les légumes et les mettre dans une casserole avec de l'eau (pas trop non plus)
  • Ajouter l'ail coupé grossièrement ainsi que toutes les épices et la sauce soja
  • Laisser cuire à feu moyen pendant 30 bonnes minutes.
  • Pendant ce temps mettre le riz à cuire dans une casserole d'eau.
  • Une fois les légumes cuits, mixer le tout en ajoutant la farine pour l'épaissir un peu.
  • Cuire les escalopes de soja (ou de viandes) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
  • Il ne reste plus qu'à servir.
katsu curry

Jus de céleri, carotte et poire

Temps de préparation 20 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • Extracteur de jus ou une centrifugeuse

Ingrédients
  

  • 1 Carotte
  • 1 Branche de céleri
  • 1 Poire

Instructions
 

  • Laver et couper tous les fruits et légumes grossièrement
  • Passer le tout à l'extracteur de jus.
  • Servir frais.

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