Une spanakopita épinard feta et un jus d’épinard !

spanakopita

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée et un bon week-end ensoleillé. Pour la recette de ce week-end on vous propose une spanakopita aux épinards et à la feta. Mais alors qu’est ce que c’est ?

Histoire de la spanakopita

La spanakopita est un plat traditionnel grec salé. Son nom est la contraction de spanaki qui veut dire épinard et pita qui veut dire tarte. Dans la logique il s’agit donc d’une tarte aux épinards. Mais pas comme on les connaît nous en France. Il y a trois ingrédients principaux dans ce plat : des feuilles filo, des épinards et de la feta.

spanakopita

Cependant, il semblerait donc que ce fameux plat grec puise ses origines dans la cuisine turque, il y a plus de 400 ans. Il aurait été introduit en Grèce lors de l’occupation Turque. D’ailleurs, le plat turc lui s’appelle ispanaki börek. Sa préparation est quasiment identique sauf qu’eux ajoutent de l’échalote là où les Grecs utilisent les oignons.

spanakopita

Mais c’est quoi la pâte filo ?

La pâte filo est une accumulation de feuilles de pâte très fines au beurre et sans levain. Elle s’utilise en badigeonnant chaque couche de pâte avec du beurre ou de l’huile, ce qui la rend feuilletée et croustillante après cuisson.

spanakopita

Pour cette recette nous avons utilisé des épinards surgelés, mais il est tout à fait possible d’en utiliser des frais si vous le souhaitez. Nous préférons vous prévenir que ce n’est pas un plat très sain. C’est pour cela que nous avons décidé de le faire dans un plat carré afin de pouvoir couper des carrés et les accompagner de salade ! Nous avons accompagné la spanakopita d’un jus d’épinard, kiwi et basilic. On vous laisse découvrir les recettes !

spanakopita

Spanakopita épinard et fêta

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 750 g Épinards hachés surgelés
  • 200 g Fêta
  • 8 Feuilles filo
  • 1 Oeuf
  • 50 g Beurre
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°
  • Faire cuire les épinards à feu doux avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et aient rendu leur eau.
  • Les verser dans un plat (type saladier), les saler et les poivrer
  • Ajouter à la préparation, l'œuf battu et fêta émiettée puis mélanger le tout
  • Faire fondre le beurre au micro-onde
  • Couper les feuilles de pâte filo en deux puis les badigeonner de beurre fondu
  • Dans un plat rectangulaire, placer la moitié des feuilles au fond, puis verser la farce, et ajouter les dernières feuilles
  • Couper des carrés et mettre au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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Jus épinard, kiwi, basilic

Temps de préparation 15 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • Extracteur de jus ou une centrifugeuse

Ingrédients
  

  • 1 poignée d'épinard frais ou 100g d'épinards surgelés
  • 2 kiwi
  • Quelques feuilles de basilic

Instructions
 

  • Si vos épinards sont congelés les sortir un peu avant la préparation pour qu'ils décongèles.
  • Eplucher les kiwi et laver les feuilles de basilic
  • Passer tout les ingrédients à l'extracteur de jus

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