Qui dit chandeleur, dit crêpes !

chandeleur

Hello les petits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée et un bon week-end ! Pour moi, Amandine c’était week-end ski et fondue 🥰 Mais évidemment on n’oublie pas la chandeleur ! Alors pour cela, on vous a préparé des crêpes à la fondue de poireau et un jus de poireaux, pomme et pousse d’épinard !

Bon alors, on est un peu en retard car la chandeleur, cette année, était mercredi mais on vous a tout de même préparé une recette pour l’occasion. Mais avant tout, parlons un peu de cette histoire.

chandeleur

La chandeleur c’est quoi en réalité ?

La chandeleur ou fête des chandelles est une ancienne fête païenne et latine. Aujourd’hui c’est une fête religieuse chrétienne. Elle se déroule toujours le 2 février, soit 40 jours après noël. Mais alors pourquoi mange-t-on des crêpes pour la chandeleur ? Il y aurait plusieurs raisons à cela. En effet, leur forme ronde et leur couleur dorée figureraient le retour du soleil et donc la fin de l’hiver. Egalement, une vieille superstition existe concernant la chandeleur. Si les paysans confectionnent de crêpes à cette date avec les restes de farine de l’année précédente c’est un synonyme de prospérité pour l’année à venir.

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Cependant, concernant la fête religieuse, la fête des chandelles, elle se déroulerait également le 2 février, d’où le nom commun, chandeleur. Alors vous connaissiez cette histoire ?

Sinon, concernant la recette nous avons opté pour une pâte relativement classique, mais sans sucre afin de les rendre plus healthy. Vous pouvez également utiliser de la farine complète ou encore du lait végétale. C’est à votre convenance et comme vous les préférez. Pour la garniture, on a opté pour une fondue de poireaux, parce que je ne sais pas vous mais nous, on adore. On a accompagné ces crêpes de salade et d’un jus de poireau, pomme et épinard.

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D’ailleurs pour une version encore plus healthy, nous avions déjà fait un article sur des crêpes à la courgette ! Si vous voulez aller voir c’est ici.

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Des crêpes à la fondue de poireaux

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte à crêpes

  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 30 cl de lait
  • 1/2 pincée de sel
  • Un peu de beurre pour la cuisson

Pour la fondue de poireaux

  • 2 poireaux
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 càs de moutarde à l'ancienne
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Dans un robot mixeur, verser tous les ingrédients et mixer le tout
  • Laisser reposer la pâte quelque temps
  • Pendant ce temps, couper et laver les poireaux
  • Les ajouter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et de l'eau pour les recouvrir
  • Cuire à feu doux pendant 30 min
  • Pendant ce temps, cuire les crêpes avec un peu de beurre pour qu'elles n'accrochent pas.
  • Une fois que toutes les crêpes sont prêtes, les mettre de côté.
  • Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème, la moutarde, le sel et poivre et mélanger pendant quelques minutes
  • Il ne reste plus qu'à garnir les crêpes avec la fondue de poireau et l'accompagner d'une salade verte
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Un jus de poireau, épinard et pomme

Temps de préparation 17 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • Extracteur de jus ou une centrifugeuse

Ingrédients
  

  • 1/2 poireau
  • 1 pomme
  • 1 grosse poignée de pousse d'épinard

Instructions
 

  • Couper et laver le poireau et la pomme. Laver également les épinards
  • Passer le tout à l'extracteur de jus et déguster bien frais

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