Wraps végétariens et jus au butternut

butternut

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée et un bon week-end ! Dis donc ça fait longtemps que nous n’avons pas discuté ! Alors aujourd’hui en plus de vous parler de cette superbe recette de wraps végétariens et de ce jus au butternut, nous avons plein de choses à vous dire !

Je (Amandine) n’ai pas encore eu le temps de vous le dire mais je suis devenue végétarienne depuis le 1er janvier. Du coup, toutes les recettes que je ferais le seront aussi, comme celle-ci au butternut et aux pois-chiches. C’est une décision que j’avais en tête depuis quelques mois, mais j’hésitais encore. Et j’ai pris la décision quelques semaines avant la nouvelle année. Je voulais changer mon alimentation par conviction, pour le mal-être animal et pour l’environnement.

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Même si je ne mangeais presque plus de viandes avant, je voulais que mon alimentation change complètement. Cependant, je mange encore du poisson mais très rarement. Concernant, ma santé, je ferais un bilan sanguin pour voir si je n’ai pas de carences. Si c’est le cas, il existe de nombreux compléments alimentaires.

Une seconde chose dont je voulais vous parler, et l’absence de recette le week-end dernier. En effet, j’ai commencé un CDI depuis le mois de décembre, ajouté à celui-ci, ma micro entreprise. Mes journées étaient très longues, et il me fallait du temps pour gérer les deux, en plus de ma vie sociale. Alors la semaine dernière, je n’ai pas eu le temps de faire l’article ni la vidéo que vous retrouvez sur notre compte Instagram.

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Enfin bref, assez parler de moi, parlons recette du jour ! Il s’agit d’un wrap végétarien au butternut, aux pois chiches, au Saint Moret, à la salade et aux oignons rouge. J’ai d’abord cuit le butternut et les pois chiches au four avec un peu d’huile d’olive et beaucoup d’épices ! Puis j’ai assemblé le tout dans une galette wrap.

Le butternut, il vient d’où exactement ?

On vous en a déjà parlé dans ces articles : ici et ici. Cependant, il semblerait que l’on en sait un peu plus sur leurs origines. Comme on s’en doutait, le butternut, viendrait bien d’Amérique et plus précisément du Nord-Ouest de la Colombie et du Mexique. Il aurait plus de 12000 ans. Ce sont les Indiens qui le cultivaient, à la base pour ses graines. Et c’est Christophe Colomb qui l’aurait ramené en Europe après l’avoir découvert à Cuba.

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J’espère que cette petite histoire vous a plus, on passe à la recette.

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Wraps végétariens

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Portions 2 wraps

Ingrédients
  

  • 200 g de butternut
  • 150 g de pois chiches
  • 2 poignées de salade
  • 1/4 d'oignon rouge
  • Saint Moret
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Piment d'Espelette (facultatif)

Instructions
 

  • Éplucher et couper le butternut en carré moyen et le placer dans un plat allant au four.
  • Égoutter les pois chiches et les ajouter au butternut
  • Ajouter à la préparation de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika et du piment d'Espelette et mélanger le tout
  • Pendant ce temps, couper l'oignon en fine lamelle ou en morceaux.
  • Lorsque la préparation est prête il ne reste plus que l'assemblage à faire.
  • Prendre une galette, étaler du saint moret à votre convenance, ajouter la préparation butternut, pois chiche.
  • Ajouter ensuite la salade et les oignons. Fermer le wrap et le couper en deux.
  • Il est possible d'accompagner les wraps d'une salade verte et du reste de préparation s'il en reste.
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Un jus de butternut

Temps de préparation 25 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • Extracteur de jus ou une centrifugeuse

Ingrédients
  

  • 100 g de butternut
  • 1 carotte
  • 1 clémentine

Instructions
 

  • Dans un premier temps, éplucher et couper en morceaux le butternut.
  • Les mettre dans un bol avec un peu d'eau, filmer le bol et mettre au micro-ondes pendant 4-5 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Pendant ce temps, éplucher et couper la carotte en morceaux. Éplucher également la clémentine
  • Lorsque le butternut est prêt, passer le tout à l'extracteur de jus et réserver au frais car le jus est encore chaud à cause du butternut.

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