Galette des rois allégée et golden latte

Hello les p’tits jus ! On revient enfin pour une nouvelle recette de galette des rois allégée et d’un golden latte. Mais avant tout nous voulons vous souhaiter une merveilleuse année. Une belle année commence (enfin nous l’espérons !) Profitons pleinement de toute notre famille, continuons à la choyer, à la protéger et à l’aimer. Avançons dans nos projets ! Meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2022.

Nous avons prit quelques jours d’absence, ça nous a fait du bien de profiter de notre famille et de nos amis. Je crois qu’on avait un peu tous besoin de ça, de profiter de nos proches, de prendre du temps pour soi.

Mais les vacances sont terminées et nous devons repartir sur de bonnes bases et donc vous proposer cette nouvelle recette ! Comme indiqué plus haut, on vous donne aujourd’hui la recette d’une galette des rois allégées et d’un golden latte.

galette des rois

L’histoire de la galette des rois

Jusque dans les années 1960, l’Épiphanie était un jour férié qui tombait le 6 janvier. Le partage du gâteau était souvent célébré le 5 au soir. L’Épiphanie est une fête catholique marquant la nuit où les Rois mages, venus d’Orient guidés par une étoile, auraient apporté des présents jusque dans la crèche où se trouvait Jésus. On est pas là pour faire de la religion bien entendu.

Cependant, l’origine de la galette n’aurait rien de religieux et remonterait sans doute aux Romains qui fêtaient les « Saturnales » après la mi-décembre. Il s’agit d’une période de trêve où la puissance des maîtres sur leurs escales était suspendue, ils s’offraient des présents. Et au moment du gâteau, une fève glissée à l’intérieur désignait le roi d’un jour !

Galette des rois

La tradition de la fève remonte à la même époque. Pour la première fois à Besançon des moines ont commencé à élire leur chef de chapitre en mettant une pièce d’or dans un morceau de pain. Le pain a ensuite été remplacé par une couronne de brioche et la pièce d’or par une fève, plus économique. Aujourd’hui, la tradition est d’envoyer l’enfant le plus jeune, censé être le plus innocent, sous la table, afin qu’il choisisse « à l’aveugle » à quel convive sera attribuée chaque part.

La galette des rois prend des formes et des parfums variés selon les régions et les traditions locales. Mais de toutes les histoires, il y en a une qui lui a donné son nom de galette des rois. En effet, également au 14ème siècle, s’est développée la coutume du « roi boit ». Celui qui tirait la fève se devait d’offrir une tournée à l’assemblée. On dit que les plus avares avalaient la fève pour ne pas avoir à payer à boire. C’est ainsi que serait née la fève en porcelaine, moins évidente à avaler. Les vraies fèves ont été remplacées par des fèves en porcelaine représentant Jésus au 18ème siècle (puis un bonnet phrygien à la révolution et tout et n’importe quoi aujourd’hui).

Quant au golden latte, il peut avoir plusieurs noms : Turmeric Latte, Golden Milk, Golden Turmeric Milk, Golden Milk Latte etc. pour les versions anglophones et lait doré, lait d’or, lait d’or au curcuma etc. pour les versions francophones.. Pour les non anglophones, turmeric, c’est le curcuma. Celui-ci est sensé aider à guérir… de tout ! Un golden latte est composé de lait (végétal, c’est mieux), du curcuma, dont les effets bénéfiques pour la santé sont connus et reconnus, de la cannelle aux propriétés anti-oxydantes, de gingembre, de miel et de poivre.

Voici donc les recettes, bonne lecture ! Et si vous les réalisées dites le nous 😀

Golden latte

Temps de préparation 5 min
Type de plat Boissons
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 200 ml de lait d'amande
  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 pincée de canelle
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c. à café de miel
  • 1 pincée de gingembre en poudre

Instructions
 

  • Faites chauffer le lait choisi doucement dans une casserole.
  • Arrêtez juste avant l’ébullition. 
  • Une fois la casserole hors du feu, ajoutez le curcuma, le miel, la cannelle, le poivre et le gingembre.
  • Fouettez légèrement et servez.

Galette des rois allégées

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 40 gr de sirop d'agave
  • 200 gr d'amande en poudre
  • 2 compotes sans sucre ajouté
  • 3 oeufs
  • 1 fève

Instructions
 

  • Dans un bol, mélanger le sirop, les compotes, 2 oeufs, puis la poudre d'amande
  • Étaler ce mélange sur une des deux pâte feuilletée
  • Insérer une fève dans la crème
  • Humidifier les bords de la pâte
  • Déposer la 2ème pâte feuilleté sur la 1ère puis sceller les deux en pressant les bords humidifiés
  • Avec un jaune d'oeuf, badigeonner le dessus de la galette
  • Avec la pointe d’un couteau, faire un dessin sur la pâte
  • Enfourner 40 min à 180°C

Les jus’melles ! XX 🧃

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