Un cake et un jus vert au kaki

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien 😀 Aujourd’hui on revient vers vous pour une nouvelle recette. Il s’agit d’un cake à la feta et aux épinards accompagné d’un jus vert au kaki et aux épinards.

Après un gros week-end, c’était important pour nous de préparer un repas un peu moins lourd. L’avantage des cakes, c’est que vous pouvez en manger la quantité que vous voulez. Que ce soit la moitié du cake ou simplement une petite part 😂

Connaissez-vous le kaki ?

Le kaki est un fruit du plaqueminier faisant partie de la grande famille des bois durs comme l’ébène. C’est le seul arbre de cette famille à produire un fruit comestible. C’est le fruit national au Japon. Il existe deux grandes variétés de kaki : le kaki d’Asie et le kaki américain.

kaki

Le kaki est riche en antioxydants et en vitamines C. Il présente également une bonne teneur en potassium, en acide folique, en bêtacarotènes et en eau. Il stimule le système immunitaire, il contribue à une bonne vision et participe à la bonne santé de la peau.

C’est un véritable trésor de bienfaits :

  • Il est hydratant comme beaucoup de fruits puisqu’il est riche en eau
  • Il stimule le transit intestinal puisqu’il est riche en fibres
  • Il est riche en caroténoïdes qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres
  • Il est source de manganèse qui est un oligo-élément essentiel au métabolisme des acides aminés (constituants des protéines), des lipides (graisses) et des glucides (sucres) et il participe à la production d’insuline
  • Il est riche en vitamines C et donc permet de lutter contre la fatigue
  • Etc.
kaki

Nous avons donc décidé de profiter de ces superbes bienfaits pour en faire un jus. Mais ce n’est pas possible de faire seulement un jus de kaki. Nous l’avons donc accompagné de pomme et d’épinards.

Et avec ceci, nous avons réalisé un cake aux épinards et à la feta.

kaki

Nous vouons une passion pour la feta (enfin pour le fromage en règle général aha mais bon). La feta est riche en calcium, en protéines, en lactose, en vitamines D et en phosphore. Bon alors, on est bien d’accord, ça reste un fromage, ça reste gras et riche. L’avantage de manger un cake, c’est que vous pouvez en prendre la part que vous voulez et donc de manger la quantité de fromage que vous souhaitez !

Aller on passe à la recette 😀

Jus vert au kaki

Temps de préparation 10 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • Extracteur de jus ou une centrifugeuse

Ingrédients
  

  • 1 pomme
  • 40 gr d'épinard frais
  • 1 kaki

Instructions
 

  • Commencer par laver les fruits et légumes
  • Couper la pomme et le kaki et enlever les pépins s'il y en a
  • Passer en alternance des épinards et des morceaux de pomme dans l’extracteur
  • Terminer avec le kaki

Cake à la feta et aux épinards

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Cake
Portions 4 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 gr de farine
  • 3 œufs
  • 12 cl de lait
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 200 gr de feta
  • 80 gr de fromage râpé
  • 400 gr d'épinards surgelés

Instructions
 

  • Décongeler les épinards au micro-ondes ou dans une poêle.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, ajoutez la farine, la levure et mélanger.
  • Ajouter les œufs. Saler, poivrer et mélanger à nouveau
  • Ajouter l'huile et mélanger.
  • Verser le lait et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Incorporer dans la pâte à cake : le fromage râpé, la feta émiettée (gardez-en une partie de côté pour la décoration du cake) et les épinards. Mélanger
  • Verser la pâte dans un moule à cake.
  • Décorer le dessus du cake avec la feta émiettée mise de côté.
  • Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.

Les jus’melles ! XX 🧃

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