Mac’n cheese et jus de pommes chaud

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week end. 😌 Aujourd’hui on revient vers vous pour une nouvelle recette. Il s’agit d’une recette de Mac’n cheese version healthy accompagné d’un jus de pomme chaud.

Connaissez vous l’histoire du mac’n cheese ?

On ne connaît pas exactement l’origine des macaronis au fromage mais la plus vieille recette connue date de 1769. Une légende raconte que le président américain Thomas Jefferson aurait découvert ces plats de pâtes au fromage en Europe avant de le ramener à la Maison Blanche en 1802. Et c’est en 1937 que la marque Kraft Foods qui a commercialisé ses fameuses boites bleues de mac and cheese à préparer en quelques minutes. Et c’est comme ça que ce plat est devenue le plat préféré des américains.

Mac’n cheese

Alors au final, c’est quoi un Mac ? Des pates appelées macaronis, une béchamel et du cheddar. Il y a la version crémeuse, servie telle quelle, et la version gratinée au four avec de la chapelure.

Et comme beaucoup de recette, on peut les détourner à notre gré et ça c’est vraiment chouette parce qu’on a la possibilité de les arranger comme on veut et nous on peut donc les améliorer pour en faire des versions plus saine.

Et donc pour cette recette pour la rendre plus healthy, nous avons remplacé la béchamel par une sauce au chou-fleur et à la carotte.

Et donc accompagné à ce mac’n cheese version healthy nous avons décidé de faire une petite boisson chaude : un jus de pomme chaud au épices de noël et c’est une véritable pépite !

On passe à la recette !

Jus de pommes chaud

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 10 min
Portions 1 personne

Equipment

  • Extracteur de jus

Ingrédients
  

  • 2 pommes
  • 1 c. à soupe d'épices pour pain d'épice
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 10 cl de lait de soja nature

Instructions
 

  • Commencer par couper et épépiner les pommes
  • Passer les pommes dans l'extracteur de jus
  • Verser le jus des pommes dans une casserole
  • Ajouter les épices, le lait et faire chauffer à feu moyen pendant 5 minutes

Mac’n cheese

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson

Ingrédients
  

  • 400 gr de pâtes crues
  • 1 boule de mozzarella
  • 60 gr de cheddar
  • 500 ml de lait de soja nature
  • 400 gr de chou-fleur
  • 200 gr de carotte
  • 10 gr de fécule de maïs
  • De la muscade en poudre
  • De l'ail moulu
  • Sel / poivre

Instructions
 

  • Eplucher les carottes et les couper en rondelles
  • Faire cuire le chou-fleur et les carottes dans de l'eau bouillante pendant environ 25/30 minutes
  • Pendant ce temps faire cuire les pâtes al dente
  • Une fois cuites les rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson
  • Réserver
  • Verser dans une casserole 300 ml de lait
  • Dans un bol délayer la fécule de maïs avec un peu de lait de la casserole et réserver
  • Faire chauffer la casserole de lait à feu moyen et y ajouter les épices (muscade, ail, sel, poivre)
  • Lorsque le lait frémit couper le feu
  • Préchauffer le four à 200°
  • Couper la mozzarella
  • Lorsque les légumes sont cuits les mixer avec les 200 ml de lait restant
  • Mixer jusqu'à avoir une consistance la plus lisse possible
  • Transvaser la purée obtenue dans la casserole de sauce
  • Refaire chauffer et mélanger
  • Ajouter ensuite la fécule de maïs et faire cuire pendant 5 min
  • Ajouter les pâtes à la sauce puis la mozzarella et bien mélanger
  • Dans un plat allant au four, verser le mélange pâtes/sauce et ajouter le cheddar par dessus
  • Enfourner pour 20 min
  • Servir avec une source de protéine et une salade verte pour un repas complet

Les jus’melles ! XX 🧃

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