Brick chèvre poire et smoothie revisité !

poire

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée et un bon week-end ! Alors grand week-end ou pas pour vous ? Pour Mélanie oui, elle faisait le pont. Et pour moi Amandine, pas vraiment j’ai tout de même un peu travaillé vendredi. Pour la recette de cette semaine, on vous a préparé des bricks au chèvre et à la poire et un bon smoothie.

Comme on vous la dit juste au-dessus, on vous a préparé des bricks au chèvre et à la poire. Le mélange sucré salé je ne sais pas vous mais nous, on adore. Et alors le chèvre pour moi Amandine, c’est sacré. Beaucoup moins pour Mélanie qui déteste ça. Comment c’est possible franchement ? 😆

L’histoire de la poire

Vous devez sûrement en savoir déjà beaucoup sur ce fruit. Autant sur notre blog grâce à ces recettes : ici ou encore ici, qu’autre part. Mais on ne vous a jamais vraiment raconté son histoire. La poire est originaire d’Asie centrale. La culture de ce fruit s’est développée il y a seulement quatre mille ans en Chine. Les Grecs vont la découvrir un peu plus tard et en apprécier la texture mais ce sont les Romains qui vont permettre à ce fruit de se diversifier et de se développer, en pratiquant la greffe ce qui va multiplier les variétés.

poire

C’est à partir de ce moment-là que la poire va se faire connaître dans toute l’Europe. À l’époque médiévale, la poire se dégustait principalement cuite car selon eux elle n’était pas jolie. Mais à partir de la Rennaissance les variétés se multiplient encore et permettent donc aux habitants de la consommer crue. Aujourd’hui, il y a environ une dizaine de variétés qui sont commercialisées et pourtant il en existe plusieurs milliers.

poire

Elles ont été cultivées dans deux coins du monde principalement : en Europe et en Asie. C’est pour cela que l’on pouvait différencier la poire européenne (Pyrus communis, la poire commune) de la poire asiatique (Pyrus sinensi, surtout cultivée au Japon et en Chine).

La poire est aujourd’hui un ingrédient incontournable de notre alimentation, que ce soit pour des recettes sucrées ou salées. Et aujourd’hui c’est bien une recette salée que l’on vous propose. Enfin même une recette sucrée salée. On espère que vous allez apprécier parce que personnellement moi Amandine j’ai adoré.

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Nous avons accompagné cette recette avec un smoothie revisité. C’est-à-dire que nous n’avons pas mixé la poire mais nous avons dans un premier temps extrait son jus, puis mélanger aux autres ingrédients afin de perdre un minimum de ces nutriments. On vous laisse découvrir les recettes.

poire

Brick chèvre poire

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Plat principal
Portions 1 personne

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 1 feuille de brick
  • Quelques feuilles de salade
  • 1/2 poire
  • 15 g de pistache
  • 1/2 càc de miel
  • 40 g de chèvre frais
  • Sel
  • Poivre
  • Ail semoule

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver puis couper la demi poire en fines lamelles.
  • Décortiquer les pistaches puis les concasser grossièrement.
  • Mettre le chèvre dans un bol et ajouter sel, poivre et ail en poudre puis mélanger.
  • Prendre une feuille de brick et y déposer un peu plus de la moitié des poires coupées
  • Ajouter ensuite le chèvre et les 3/4 des pistaches concassées.
  • Saler et poivrer une dernière fois et refermer la feuille
  • Placer la feuille de brick sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et huiler légèrement les bricks.
  • Ajouter un filet de miel puis enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps préparer l'assiette en y déposant la salade.
  • Couper le reste de la poire et l'ajouter à l'assiette
  • Sortir la brick du four et la déposer sur la salade puis ajouter la fin des pistaches.
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Un smoothie à la poire

Temps de préparation 15 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • Extracteur de jus ou une centrifugeuse

Ingrédients
  

  • 1/2 poire
  • 1/4 de verre de lait (amande pour nous)
  • 1 càc de miel
  • Quelques glaçons

Instructions
 

  • Couper la poire en gros morceau et la passer à l'extracteur de jus
  • Une fois le jus récolté, ajouter le lait et le miel et mélanger
  • Ajouter ensuite les glaçons et déguster

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