Une courge spaghetti à la carbonnara et un jus orange

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien 😀 Aujourd’hui on revient vers vous pour une nouvelle recette. Il s’agit d’une recette à base de courge spaggheti façon carbonnaras revisitées accompagné d’un jus d’orange. Vous avez passé une bonne semaine ? De notre côté plutôt intense !

L’automne est la saison des courges. Avant nous n’étions pas fan des courges en tout genre (potiron potimarron, courge spaghetti, etc.) mais alors plus on vieillit et plus on adore ça. Vraiment nous les faisons à toutes les sauces et on adore vraiment ça maintenant.

courge spaghetti

Les bienfaits de la courge spaghetti

La courge spaghetti fait partie de la grande famille des cucurbitacées qui se compose de 800 espèces. D’ailleurs, le saviez-vous ? Cette courge est en réalité un fruit !

La courge spaghetti est un fruit bourré de nutriments, elle est riche en minéraux et oligo-éléments et contient des vitamines A,C, D, E et environ 89% d’eau. Faible en calories et riche en vitamine C. La courge spaghetti a aussi des vertus antioxydants reconnues. Sa consommation est donc une excellente idée. Elle limite le vieillissement cellulaire, elle aide à lutter contre les troubles cardiovasculaires, elle améliore les fonctions du système immunitaire, elle s’intègre parfaitement dans un régime contre l’obésité, elle soulage les troubles urinaires et elle jouerait un rôle bénéfique contre certains cancers.

Cela fait un moment que l’on voulait tester une recette à base de courge spaghetti et donc pour cela quoi de mieux que de les cuisine en guise de spaghetti et qui plus est en cabonara 😍

Et comment déguster un bon plat de pâtes sans pâtes ? La chair de cette courge est en forme de longs vermicelles et peut donc être consommé avec n’importe quel plat en sauce ou en gratin par exemple. Nous avons décidé de le marier avec des lardons de poulet, des pignons de pain, de la crème de soja, etc. Pour un bon repas léger mais riche en protéines, en bêta-carotène, en minéraux et en oligo-éléments.

Et concernant le jus nous avons décidé de faire un jus de potimarron et orange de quoi ajouter de la bêta-carotène à ce super combo !

Jus orange

Temps de préparation 15 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 1/4 de potimarron
  • 1 orange
  • 1/2 citron

Instructions
 

  • Eplucher le potimarron
  • Couper le potimarron en petits morceaux
  • Eplucher l'orange
  • Passer le potimarron à l'extracteur
  • Passer ensuite l'orange
  • Presser 1/2 citron et l'ajouter au jus

Courge spaghetti carbonnara

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Equipment

  • Micro-onde

Ingrédients
  

  • 1 kg de courge spaghetti
  • 200 gr de lardon de poulet
  • 1 petit oignon
  • ail en poudre
  • 1 c. à soupe de tomate concentrée
  • 2 c. à soupe de pignon de pin
  • 7 c. à soupe crème végétale
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Couper la courge en deux, piquer la à l'aide d'une fourchette
  • La placer dans un plat qui va au micro-onde avec un film transparent
  • Faire cuire pendant 10 à 15 minutes au four micro-onde
  • Pendant ce temps, émincer l'oignon
  • Dans un wok, verser un filet d'huile d'olive et placer l'oignon, l'ail en poudre
  • Faire chauffer et ajouter les lardons de poulet
  • Déglacer au vin blanc
  • Baisser le feu et ajouter la crème
  • Ajoute les pignons de pin
  • Une fois la courge cuite, utiliser un torchon pour prendre la courge dans une main et avec l'autre prendre une fourchette, détacher la chaire de la courge. Cela donne de longs vermicelles
  • Ajouter la chaire de la courge à la crème et remuer le tout
  • Ajouter les tomates concassées
  • C'est prêt

Les jus’melles ! XX 🧃

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