Une tarte au butternut et jus d’automne !

butternut

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée et un bon week-end. Mélanie et son copain son venu à Lyon fêter la crémaillère de deux amis et ce soir c’est Halloween chez une amie ! Pour fêter Halloween on vous a préparé une belle recette orangée. Il s’agit d’une tarte au butternut, au bleu et aux noix avec un jus de butternut et de poire.

C’est quoi le butternut ?

Le butternut ou la courge « doubeurre » ou encore « courge Noix de Beurre », est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Ces dernières regroupent environ 800 espèces divisées en 120 genres. L’origine des cucurbitacées est aujourd’hui encore un peu floue mais il semblerait qu’elle soit américaine. Certaines traces auraient été retrouvées au Pérou 1200 ans avant notre ère. Il a une chair fine au goût de noisette.

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Il a de nombreuses vertus. Tout d’abord il est pauvre en calories mais présente de nombreux nutriments. Le butternut est source de fibres ce qui permet un bon fonctionnement intestinal. De plus il a une forte teneur en caroténoïdes, qui sont de puissants antioxydants ce qui lui permet de lutter contre le vieillissement cellulaire. Riche en bêta-carotène, il peut améliorer certaines fonctions du système immunitaire.

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Il est également une bonne source de vitamine A qui est l’une des plus polyvalentes. Elle contribue à la croissance des os et des dents. Elle permet également de maintenir la peau en bonne santé et la protéger contre les infections.

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Pour cette recette nous avons décidé de faire une tarte au butternut et au bleu et à la noix et comment vous dire quel délice c’est ! Tout cela accompagné d’un jus de butternut et poire ! On vous laisse découvrir la recette et si vous le souhaitez tous les lundi nous sortons une vidéo de la recette sur notre instagram.

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Une tarte au butternut et au bleu

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée
  • 450 g de butternut
  • 140 g de bleu
  • 1 càs de crême fraiche
  • 20 g de noix
  • 2 oeufs
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Instructions
 

  • Éplucher, couper en morceaux le butternut et le faire cuire dans de l'eau chaude.
  • Pendant que ça cuit, couper les noix en gros morceaux
  • Une fois que les morceaux sont fondants, les égoutter et les écraser avec le dos d'une fourchette dans un saladier.
  • Ajoutez les oeufs, la crème, la muscade, le poivre et le sel puis mélanger.
  • Ajouter 3/4 de bleu émietté et mélanger délicatement pour garder les morceaux intactes.
  • Dans un moule à tarte, beurrer le fond et déposer la pâte brisée, puis piquer la pâte avec une fourchette.
  • Y verser la préparation, couper sur le dessus le restant de bleu et y ajouter les noix.
  • Mettre au four pendant 25 minutes.
  • Servir bien chaud avec une salade verte (ou comme nous des pousses d'épiniard)
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Un jus au butternut et à la poire !

Temps de préparation 20 min
Type de plat Jus
Portions 1 verre

Equipment

  • Extracteur de jus ou une centrifugeuse

Ingrédients
  

  • 2 poires
  • 170 g de butternut

Instructions
 

  • Laver les poires et les couper en morceaux
  • Couper le butternut en deux et enlever les graines au besoin. Puis le couper en morceaux
  • Passer le tout à l'extracteur et déguster bien frais !

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