Des boulettes de lentilles corail et un jus

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien 😀 Comme vous avez pu le voir sur notre compte Instagram nous avons décidé de ne poster plus qu’un seul article avec une double recette d’un jus et d’un plat, un petit-déjeuner, etc. Pour aujourd’hui, nous vous proposons une recette de jus à base de nectarine, de cerises et de courgette et d’un plat principal de boulettes de lentilles corail que vous pouvez accompagner avec une salade.

En effet, nous voulions vous proposer un contenu de meilleure qualité. Nous sommes toutes les deux dans le monde de la communication et nous conseillons toutes les deux de publier moins mais mieux et nous-même ne suivions pas nos propres conseils. Nous avons décidé de remédier à ceci et donc de publier quand nous avons envie sur Instagram, mais de publier une fois par semaine un article qui mêle des jus et des plats, des petits-déjeuners etc.

Lentilles

Voici donc notre premier article qui sera composé de deux recettes : une recette de jus à base de nectarines, de courgettes et de cerises, et une recette de boulette aux lentilles corail.

Concernant les nectarines, les courgettes et les cerises, je pense que vous avez votre dose d’information sur le sujet.

Les lentilles corail késako ?

La lentille est une légumineuse. C’est l’un des premiers légumes à avoir été cultivés par l’homme. Elle se décline en plusieurs couleurs. La lentille corail est en réalité une lentille rouge dont on a enlevé la membrane. Elle est une pleine de nutriments !

Elle contient un paquet de fibres qui expliquent son faible apport glycémique. Les lentilles ont un apport important en protéines végétales (environ 24%). Elles sont donc une bonne alternative aux protéines animales. Un petit conseil, pour bien assimiler ces protéines, on vous conseille de les consommer avec des produits céréaliers tels que le riz, le soja ou le quinoa par exemple. Ou encore avec des noix de cajou. Les lentilles sont également riches en minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le potassium et les vitamines B.

Quelques bénéfices apportés par les lentilles corail à notre organisme :

  • Une belle combinaison des fibres (qui entraîne un faible taux de glycémie) et des glucides permettent une sensation de satiété rapide. En effet les fibres se gorgent d’eau assez vite, et ainsi remplissent efficacement l’estomac. Un repas contenant des lentilles corail coupera vos envies de grignotages entre les repas.
  • Parmi toutes les lentilles, la lentille corail est particulièrement bonne pour favoriser la digestion. En effet, c’est souvent la membrane des légumes secs qui peut causer les flatulences. Or, la lentille corail en est débarrassée.
  • Les lentilles sont riches en minéraux. Le phosphore, le fer, le cuivre et le zinc sont des alliés pour le renforcement du squelette. Le phosphore est particulièrement important, associé au calcium, dans la composition des os, dont il représente environ 85%. Les lentilles corail apportent aussi des antioxydants de la famille des flavonoïdes et des saponines. Les antioxydants sont connus pour lutter contre les radicaux libres et le stress oxydant. Ils aident donc à préserver vos cellules. Plus généralement, ce sont des alliés pour lutter contre le vieillissement du corps, de la peau notamment, et vous aider à rester en bonne santé.

Aller on passe aux recettes :

Jus nectarines / courgettes / cerises

Temps de préparation 15 min
Type de plat Jus
Portions 1 personne

Equipment

  • Extracteur de jus

Ingrédients
  

  • 10 cerises dénoyautées
  • 1 nectarine
  • 1/2 courgette

Instructions
 

  • Commencer par laver et dénoyauter les cerises
  • Laver et dénoyauter la nectarine
  • Laver la courgette et la couper en morceaux
  • Passer la courgette, puis les cerises et enfin la nectarine dans l'extracteur

Boulettes de lentilles corail

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Plat principal
Portions 20 boulettes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 300 gr de lentilles corail cuites (environ 105 gr crues)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 150 gr de courgettes crues
  • 100 gr de farine
  • Sel / poivre
  • Herbes aromatiques

Instructions
 

  • Faire cuire vos lentilles dans de l'eau (non salée)
  • Pendant ce temps, faire dorer l'oignon haché et l'ail pressé dans une poêle en les saupoudrant d'herbes aromatiques
  • Hacher grossièrement la courgette et l'ajouter aux oignons
  • Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja
  • Préchauffer le four à 190°
  • Égoutter les lentilles
  • Dans un saladier mélanger les légumes cuits, les lentilles, la farine
  • Former 20 boulettes de la même taille
  • Enfourner pour 10 minutes puis retourner les boulettes et enfourner à nouveau pour 10 minutes

Les jus’melles ! XX 🧃

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