Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien 😀 Aujourd’hui on revient vers vous pour un nouvel article. Il s’agit d’un petit déjeuner qu’on adore se faire ! C’est vrai, on s’est découverte une vraie passion pour les porridges. Beaucoup n’apprécient pas, c’est vrai que ça peut-être un peu « bizarre » mais en fait ce qui fait tout avec un porridge c’est les toppings !

Le porridge, une vieille recette

Le mot porridge vient d’une part de l’expression « potage » et d’autre part du terme « pot » qui signifie casserole en anglais. C’est au XVII° siècle que ce mot commence à apparaitre. Cependant c’est bien plus vieux que le porridge a commencé à être consommé.

porridge

Le porridge était un plat qui consiste à réduire des céréales en les broyant ou en les moulant puis en les cuisant avec de l’eau ou du lait.

Après quoi, la transformation des céréales ne se limita pas seulement à fabriquer de la bouillie mais à cuire le tout encore plus longtemps afin de l’épaissir et pour ensuite la cuire sous forme de galette ou de brique afin de la transporter plus facilement. Le porridge est maintenant connue comme une bouillie d’avoine écossaise. En raison du climat locale, l’avoine et l’orge étaient des variétés de céréales dominantes en Écosse. La particularité du porridge est : ne pas arrêter de mélanger.

porridge

Au XVIII° siècle le porridge était considéré comme la plat du pauvre. Quoiqu’il en soit de nos jours, de plus en plus de monde aiment consommer le porridge car il est facile à réaliser. De plus, il est vraiment très bon lorsqu’on le consomme accompagné de bon toppings pleins de bonnes choses.

Nous avons choisi de le réaliser avec des flocons d’avoines mais il est possible de le faire au riz, au quinoa etc. Cependant, nous souhaitions rester dans les traditions écossaises.

L’avantage de l’avoine est que ses fibres sont solubles. Elles ont une teneur exceptionnelle de 8,4g pour 100g. Il a donc une certaine action sur le transit. Une fois ingérées ces fibres gonflent et ont un effet satiétogène, ainsi, cela limite le grignotage. C’est pour cela que beaucoup de sportifs consomment des flocons d’avoine.

Nous avons donc décidé de faire ce porridge sucré. Cependant, il est largement possible de le faire en version salée. Préférez pour cela, la cuisson à l’eau et vous pouvez y ajouter ce que vous voulez dessus.

Aller on passe à la recette.

Porridge sucré

Temps de préparation 15 min
Type de plat Petit déjeuner
Portions 1 personnes
Calories 380 kcal

Ingrédients
  

  • 200 gr de lait d'amande
  • 40 gr de flocons d'avoine
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1 C. à soupe de sirop d'agave
  • 125 gr de fraises
  • 75 gr de framboises
  • 10 gr de noix de coco rapée

Instructions
 

  • Faire bouillir le lait
  • Une fois qu'il bout ajouter les flocons d'avoine en remuant sans arrêt
  • Mettre sur feu doux et continuer de mélanger jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse
  • Mettre la préparation dans un bol
  • Laver les fraises et les framboises
  • Ajouter le sirop d'agave sur la préparation
  • Ajouter les fraises, les framboises, les graines de chia et la noix de coco

Les jumelles ! XX🧃

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1 commentaire

  1. […] c’est la version sucrée qui prédomine. Nous en avons d’ailleurs fait une recette ici. Cependant, on en retrouve en version salée avec par exemple une sauce bolognaise ou agrémenté […]

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