Des beignets de carottes

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien 😀 Aujourd’hui on revient vers vous pour une nouvelle recette, il s’agit de beignets de carottes et patate douce. Et accompagné d’une salade verte et d’une sauce au yaourt, c’est clairement une tuerie.

Comme vous le savez avec la période de COVID actuel, nous avons au travail des consignes et un protocole sanitaire qui est mis en place. J’ai toujours emmené à manger au bureau, c’est vraiment très rare que j’aille acheter quelque chose en boulangerie, en magasin, etc. (la tentation serait trop forte !). Alors pour combiner ces deux éléments, je dois cuisiner des choses qui sont peuvent se manger chaudes comme froides, qui peuvent être transportables, etc. Heureusement, c’est seulement 2 jours par semaine. Donc pour cela, comme nous l’avions déjà indiqué sur notre compte Instagram je réalise souvent des recettes de tartes, de quiches, de flans, de cakes ou encore de beignets !

Alors pour cette recette, nous avons décidé de vous proposer une recette de beignets aux carottes et à la patate douce que nous avons accompagnée d’une salade verte et d’une sauce au yaourt.

carottes
Les carottes, alliées du printemps et de l’été !

Nous profitons des dernières carottes de saison et de garde puisque après elles ne seront plus disponibles. Par contre de mai à juillet nous pourrons retrouver sur nos étals les carottes primeurs.

La carotte est un légume allié du bien-être autant pour les enfants que pour les adultes. En effet, une seule portion de 100 grammes couvre jusqu’à 200% de nos besoins en bêtacarotène. Et vous savez qu’avec notre peau ultra claire, on en aura bien besoin pour activer et prolonger le bronzage. Le bêtacarotène a la capacité d’activer la synthèse de mélanine et de protéger les cellules épithéliales, c’est-à-dire de protéger la peau contre les méfaits du soleil. Il permet également de diminuer le risque de DMLA d’environ 25 %, en association avec les vitamines E, C et le zinc.

La carotte est l’un des légumes les plus consommés par les français. Et cela est certainement dû au petit goût sucré et à sa facilité de la cuisiner. Elle se cuisine sous toutes les formes, cru, cuite, à la vapeur, à l’eau, à la crème, en rondelles, en carré, en julienne, bref… De plus, depuis quelque temps, la carotte fait son apparition dans les préparations sucrées. On la retrouve dans le fameux carotte cake

Le saviez-vous ?

Dans son Histoire naturelle, Pline mentionne la carotte sous le nom de « Pastinaca Galtica ». Une appellation que l’on retrouve aujourd’hui encore dans certaines régions de France, où la « pastenade » n’est autre que la carotte.

Alors, vous vous l’appelez carotte ou pastenade ?

De beaux beignets

Nous avons donc décidé de vous proposer des beignets afin d’avoir une idée de recette à pouvoir emmener au travail. Cette recette est ultra rapide et facile à faire. Franchement on vous la conseille !

Et donc pour accompagner les beignets nous avons décidé de réaliser une sauce au yaourt nature qui permet d’avoir une sauce plus légère. Nous l’avons assaisonné au curry, et au jus de citron ! Et ça se marie parfaitement avec les beignets. La sauce au yaourt est une superbe alternative, qui permet d’avoir quelque chose de léger et de délicat. le yaourt étant un peu plus acide que le fromage blanc par exemple, nous avons décidé d’adoucir un petit peu cela avec des épices et donc en utilisant du sel, des fines herbes et du curry. Le curry se marie parfaitement avec la patate douce et les carottes. Et enfin, parce qu’on adore le citron et que si on pouvait on en mettrait partout, nous avons encore ajouté du citron à la sauce !

beignets

Aller on passe à la recette !

Des beignets de carottes et de patate douce

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal

Equipment

  • Four
  • robot

Ingrédients
  

Les beignets

  • 200 gr de patates douces
  • 200 gr de carottes
  • 160 gr de farine (T55 ou plus)
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 2 c. à soupe d'huile de noix
  • Herbes de Provence
  • Sel / poivre

La sauce

  • 1 yaourt nature
  • 1 c. à café de curry
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café d'herbes de Provence
  • Sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°
  • Commencer par éplucher les carottes et les patates douces
  • Râper les carottes et les patates douces au robot ou à la main avec les trous moyens
  • Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, la levure, l'huile de noix, les herbes de Provence et le sel
  • Ajouter les carottes et patates douces râpées
  • Bien mélanger
  • Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé déposer une cuillère à soupe de la préparation.
  • Bien séparer entre chaque beignet
  • Enfourner pour 25 minutes à 180°
  • Pendant la cuisson, mélanger l'ensemble des ingrédients afin de préparer la sauce.
  • Accompagner les beignets d'une salade verte

Les jus’melles ! XX 🧃

Articles recommandés

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recipe Rating