Une salade verde

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien 🙂 Aujourd’hui on revient vers vous pour une nouvelle recette. Il s’agit d’une salade verte ! Le printemps arrive à grand pas et les bons fruits et légumes de printemps été arrivent avec. Pour le plus grand plaisir de nos papilles. Donc nous avons décidé de composer cette salade d’asperges vertes, de concombre, d’avocats et d’un peu de feta, de jus de citron, de croutons et de noix de cajou.

L’asperge, le concombre tout ça vous connaissez déjà… Effectivement on vous parle souvent des bienfaits de fruits et des légumes. Mais est-ce qu’on vous a déjà expliqué ce qu’était de la feta, comment elle était réalisée, quelles étaient ses vertus, etc ? Nous ne pensons pas non… alors penchons nous sur le sujet.

salade

Qu’est-ce que la feta ?

La feta est un fromage grec fabriqué à partir de lait de chèvres ou de brebis et non de lait de vaches. C’est ce qui la rend beaucoup plus digeste et moins grasse que d’autres types de fromage. La feta :

  • Favorise la santé des os, puisqu’une portion contient 140 milligrammes de calcium ce qui permet de prévenir les maladies cardiovasculaires, de protéger le tissu musculaire et de prévenir l’ostéoporose.
  • Possède des propriétés probiotiques car elle est fabriquée à partir de lait cru non transformé.
  • Combat l’anémie puisqu’elle contient une quantité intéressante de vitamines B12
  • Prévient la migraine puisqu’elle est riche en vitamine B2 et en riboflavine ce qui permet de prévenir naturellement les migraines sévères
  • Contient des acides gras bénéfiques puisqu’elle est riche en acide linoléique conjugué qui est connu pour sa prévention du diabète et ses effets anticancéreux

La feta recèle également de la vitamine A et D. Elle constitue une source intéressante de calcium et de phosphore. D’ailleurs c’est un fromage peu calorique puisqu’on est à 266Kcal / 100g contre 392 Kcal/100g de gruyère. En revanche, attention la feta est un fromage avec une haute teneur en sodium, il ne faut donc pas la coupler avec d’autres aliments trop salés.

La texture de la feta varie en fonction de la région de production. Elle est plus douce et plus crémeuse dans le nord de la Grèce, alors qu’elle a une saveur plus intense dans le centre du pays. Enfin, pour une texture plus ferme et plus prononcé, il faut opter pour un fromage fabriqué dans le Pénoponnèse.

Qu’est-ce qu’il y a dans cette salade ?

On y retrouve donc des asperges, du concombre, de l’avocat, de la feta et quelques croûtons fait maison. Tout cela accompagné d’une petite sauce au citron qu’on adore.

Bref après toutes ces explications, on peut peut-être passer à la recette ?

Salade Verde

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Salade
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 250 gr de concombre
  • 80 gr de pain
  • 60 gr de feta
  • 1/2 citron
  • 200 gr d'asperge
  • 1 avocat
  • Sel / poivre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions
 

  • Laver et éplucher les asperges
  • Couper le bout des asperges et les couper grossierement
  • Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes
  • Pendant ce temps, éplucher et couper le concombre en gros cubes
  • Couper le pain en petits morceaux
  • Égoutter les asperges en fin de cuisson et les plonger dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et garder une belle couleur
  • Dans un filet d'huile d'olive chaud, faire revenir le pain à feu vif pendant 5 minutes
  • Pendant ce temps, éplucher l'avocat et le couper en gros cubes
  • Saler et poivrer les croûtons
  • Égoutter les asperges
  • Dans une assiette ajouter les asperges, le concombre, l'avocat, la feta émiettée, le pain, le jus du demi citron et un peu de zeste de citron
  • Ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer

Les jus’melles ! XX 🧃

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1 commentaire

  1. […] santé des os. De plus, la burrata est peu salée, contrairement à d’autres fromages, comme la fêta par […]

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