Un wok au tofu et brocoli !

Hello les p’tits jus ! On espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée. Pour nous, à Lyon, après-midi jeux de sociétés et crêpes ! Pour ce soir on vous a prévu une belle recette à base de tofu et de brocoli.

Le wok, dont le nom signifie « chaudron », est l’un des ustensiles essentiels de la cuisine asiatique. La cuisson au wok est une méthode ancestrale. Les origines remonteraient en 206 avant notre ère, à la dynastie chinoise Han. Il s’agit d’un ustensile multi-cuisson en fonte équipé de deux anses sur les cotés. Il permet de faire sauter les aliments, les faire mijoter, les faire mariner, ou de faire de la cuisson vapeur. Ce mode de cuisson présente donc de nombreux atouts santé et simplicité. Des bienfaits qui permettent d’allier cuisson rapide et saine.

Le wok permet une cuisson rapide avec peu de matière grasse. Grâce à sa forme évasée, seule quelques gouttes d’huile suffisent à empêcher les aliments de coller. Saisis à feu vif quelques minutes, les ingrédients conservent toutes leurs saveurs et qualités nutritionnelles. Plus particulièrement, les légumes qui restent colorés, croquants et pleins de vitamines.

Le saviez-vous ? Wok signifie “instrument servant à cuire”.

Pour cette recette, on a choisi d’en faire un au brocoli, au tofu et au quinoa. On apprécie vraiment le brocoli et surtout en wok, il reste croustillant et pleins de nutriments. On l’a agrémenté de beurre de cacahuètes et de sauce soja.

Un wok au tofu et brocoli !

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 140 g Quinoa (cru)
  • 200 g Brocoli (frais)
  • 160 g Tofu (nature)
  • 1 CàS Beurre de cacahuète
  • 2 CàS sauce soja salée
  • 20 g Cacahuète

Instructions
 

  • Dans une casserole d'eau chaude, faire cuire le quinoa pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, laver et couper le brocoli en sommités
  • Couper le tofu en morceaux
  • Réaliser la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète et la sauce soja
  • Ajouter les brocolis dans la casserole avec le quinoa après 10 minutes de cuisson et faire cuire en 5 minutes.
  • Egoutter en fin de cuisson.
  • Dans un poêle, ajouter un filet d'huile et faire revenir le tofu pendant 4 minutes.
  • Couper le feu et ajouter la sauce et mélanger
  • Servir le quinoa avec les cacahuètes et les brocolis.
  • Ajouter le tofu avec la sauce.

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1 commentaire

  1. […] et pleins d’autres belles choses. De plus, cette recette est végétarienne, on y retrouve du tofu […]

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