Un cheesecake à la truite !

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end. Pour moi Amandine c’était retrouvaille avec une amie et ça fait du bien ! Mais aujourd’hui on veut surtout vous présenter cette superbe recette à base de truite ! Il s’agit d’un cheesecake !

La truite fait partie de la famille des salmonidés avec le saumon. Elle a une peau argentée et a une chair soit blanche ou rose. La truite rose, peut être confondue avec le saumon. Cependant, elle est moins chère et moins grasse que ce dernier. Attention toutefois, il reste un poisson gras à consommer donc avec modération. Il s’agit tout de même de gras de type Oméga-3 et confère des avantages incontestables pour la santé.

Par exemple, l’oméga-3 diminuerait le risque de maladies cardiovasculaires. En effet, la consommation d’acides gras de type oméga-3 aurait des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. De plus, comme vous le savez surement, la truite comme le poisson en règle général, est une bonne source de protéines. Cependant, ici il s’agit de protéines complètes car on retrouve les neuf acides aminés essentiels. La truite est également une excellente source de phosphore qui est essentiel à la formation et au maintien de la santé des os et des dents. Pour finir, la truite est également une excellente source de différentes vitamines.

Pour cette recette, on voulais quelque chose de léger en goût mais tout de même gourmand. Alors on a décidé de faire un cheesecake ! Alors oui c’est pas ce qu’il y a de plus healthy mais c’est quand même léger et avec une belle salade verte ça passe très bien. On vous laisse découvrir la recette.

Cheesecake à la truite fumée

Temps de préparation 25 min
Prise au froid 4 h
Temps total 4 h 25 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipment

  • 4 cercles avec poussoir

Ingrédients
  

  • 200 g de crackers
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 4 tranches de truite fumée
  • 2 sachets de agar-agar
  • 10 cl de crème liquide
  • 400 g de fromage frais
  • Un peu de jus de citron
  • Sel (une pincée)
  • Poivre
  • Un peu d'aneth

Instructions
 

  • Dans un premier temps, mixer les biscuits dans un robot afin d'obtenir une poudre fine.
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger bien
  • Repartir les biscuits dans le fond de 4 cercles et bien tasser à l'aide du poussoir.
  • Réserver au moins une heure au frais.
  • Pendant ce temps, émincer la ciboulette et couper deux tranches sur quatre de truite fumée en petit morceaux et verser dans un saladier
  • Dans une casserole, verser la crème liquide puis les deux sachets de agar-agar et faire chauffer quelques minutes
  • Incorporer le fromage frais dans le saladier avec la truite et la ciboulette.
  • Ajouter un peu de sel, du poivre, du jus de citron et l'agar-agar et mélanger bien.
  • Répartir la préparation sur la base biscuitée et placer au four pendant 4h
  • Démouler les cheesecake et décorer avec les deux tranches restantes et un peu de ciboulette.

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