Des rouleaux de printemps au printemps !

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien et que vous passez un bon week-end. En ce moment, il fait plutôt chaud à Lyon alors on a décider de faire un repas froid et pleins de couleurs. Il s’agit de rouleaux de printemps !

 

Vous aviez peut-être déjà vu notre version sucrée des rouleaux de printemps, si ce n’est pas le cas, on vous laisse allez la découvrir ici. Et aujourd’hui on avait envie de tester une version salée. Avec pleins de belles choses dedans.

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Le rouleau de printemps est une spécialité asiatique et plus spécifiquement vietnamienne. Mais au juste pourquoi appelle-t-on ça rouleau de printemps ? Il semblerait que son origine remonte à dynastie Dong Ji. Il s’appelait des assiettes de printemps à l’époque. En effet lorsque la saison arrivait, les gens faisait des assiettes de printemps pour fêter l’arriver de cette nouvelle saison. Lors de la dynastie Song les assiettes de printemps sont devenues très populaires et ont été renommé galette de printemps. Aujourd’hui la pâte étant beaucoup plus fine, la galette est devenue un rouleau. Mais en Chine les rouleaux de printemps sont fait à partir de galettes de blé et non de riz. En réalité, nous ne faisons donc pas des rouleaux de printemps mais des nems vietnamiens.

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Les rouleaux de printemps sont très bon pour la santé et très sains. De plus, ils peuvent être reproduit à l’infini selon les saisons, vos envies, votre régime alimentaire, etc. C’est vraiment l’idéal. En effet nous, nous avons décidé d’y incorporer, de la salade, des radis, des tomates, des tranches de dinde, des carottes, des courgettes, et de l’avocat mais vous pouvez faire ce que bon vous semble.

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Les vermicelles de riz sont également très bonne pour la santé. Composées de riz (Captain obvious 😆), elles permettent d’apporter une dose d’énergie conséquente. C’est également un aliment sans gluten et qui favorise un meilleur transit si vous avez des diarrhées légères. C’est l’amidon que contient le riz, qui permet une meilleure consistance des selles.

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On vous laisse découvrir cette recette. Elle est un peu longue, le plus long est de découper tous les ingrédients.

Ingrédients : (pour 10 rouleaux de printemps)

  • 10 galettes de riz (vous les trouverez au rayon produits du monde de votre magasin)
  • 50g de vermicelle de riz
  • 3-4 radis
  • 2-3 feuilles de salades
  • 1/2 tomate moyenne
  • 1/3 de courgette
  • 1 tranche de dinde
  • 1/3 de carottes
  • 1/4 d’avocat
  • sauce soja

Etapes :

  1. Dans une casserole faire chauffer de l’eau jusqu’à ébullition. Une fois fait, verser les vermicelles de riz dedans et couper le feu immédiatement, recouvrer la casserole et laisser cuire pendant 3 minutes.
  2. Egoutter et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, laver les radis, la salade, la carotte, la courgette et la tomate.
  4. Couper d’abord les radis en fine rondelle et les tomates en petits morceaux.
  5. Couper ensuite, le blanc de dinde, l’avocat, la carotte et la courgette en lamelle.
  6. Dans une assiette plate ajouter de l’eau pour tremper les galettes de riz.
  7. C’est le moment de la composition. Faire tremper une galette de riz, jusqu’à ce qu’elle élastique.
  8. L’enlever de l’assiette pour la mettre soit dans une autre assiette soit sur un plan de travail propre.
  9. Vous pouvez maintenant ajouter ce que vous désirez de façon horizontale en finissant par les vermicelles de riz. (mettre une petite poignée)
  10. Attention à ne pas trop en mettre pour que vous puissiez fermer le rouleau de printemps.
  11. Rabattre le coté le plus près de vous sur la garniture, puis les deux côtés verticaux et enfin enrouler.
  12. Faire la même chose avec toutes les galettes de riz.
  13. A déguster avec une sauce soja. Vous pouvez aussi y ajouter de la sauce aigre douce pour plus de gout.

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Les jumelles !! XX 🥤

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