Poulet coco curry et ses carottes vichy

Hello les p’tit jus !

On espère que vous allez bien 😀 Aujourd’hui on revient vers vous pour une nouvelle recette. Il s’agit d’une recette de poulet à la coco et au curry accompagné de ses carottes vichy. Depuis le confinement mis en place, nous essayons de faire encore plus attention que d’habitude. Parce que focement on bouge beaucoup moins et on a envie de manger tout et n’importe quoi. Donc on continue le sport tous les jours ou presque, plus longtemps car on a plus de temps et on pratique également plus le yoga et les étirements ! On essaie aussi de faire attention à ce qu’on mange encore plus que d’habitude et on ne se jette pas sur les gateaux dans le placard.

Comment vivez-vous le confinement ?

Nous personnellement on le vit relativement bien. On se dit surtout que nous sommes pas les plus à plaindres. Nous ne sommes pas soignantes, ni commerçantes, ni caissières,  nous sommes tranquillement à la maison sur notre canapé à ne rien faire. Même si certes nous sommes en appartement, mais ça nous permet de faire des choses que l’on a pas l’habitude de faire habituellement ou pas le temps. On en profite pour faire notre ménage de printemps, faire de bonnes recettes, et pour moi Mélanie, faire mes cartons 😀

Du coup pour la recette de cette semaine on vous a préparé un poulet à la noix de coco et au curry, accompagné de carottes vichy. C’est la première fois que nous cuisinons des carottes vichy. C’est un peu long mais c’est vraiment super bon 😍

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Alors à défaut de pouvoir prendre le soleil, nous commençons déjà à préparer notre peau pour le bronzage de cet été. Pour cela rien de mieux que des gommages et de la bêta-carotène. Et la bêta-carotène comme vous le savez déjà certainement on en retrouve une grande quantité dans les carottes. De plus, elle renforce notre résistance aux rayons ultra-violet. De quoi nous permettre d’avoir un joli teint et prolonger notre bronzage. Et en temps de confinement, la carotte est votre meilleure amie puisqu’elle elle est faible en calories (33kcal/100gr). Elle a un grand nombre de vertus, mais vous le savez déjà certainement au vu du nombre d’article que l’on a fait en son honneur !

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La recette des carottes vichy est très facile à réaliser et avec peu d’ingrédient, le seul inconvénient est qu’elle est un petit peu longue. Les carottes Vichy tiennent leur nom de l’eau de Vichy, un chef de restaurant de la station thermale avait mis au point cette recette qui était de faire cuire les carottes dans de l’eau de Vichy pour un accompagnement sain et léger. Nous avons apporté quelques modifications à la recette de base qui est faite à base de beurre, et de sucre. Pour remplacer cela nous avons plutôt utilisé de l’huile de coco et du sirop d’agave. N’ayant plus de bouillons de légumes pour l’eau nous avons ajouté des épices à l’eau : herbes de provence, sel et poivre.

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Pour accompagner les carottes vichy et étant donnée que l’on fait pas mal de sport, nous avons décidé de préparer du poulet à la noix de coco et au curry. Le poulet est plein de protéines nécessaire pour les muscles. Quant au lait de coco, les acides gras dans le lait de coco augmentent la capacité à consommer de l’énergie et renforcent l’activité physique. Ils vous aident à brûler les excès de graisse et à raffernir les muscles. Le lait de coco contient également de l’acide laurique qui en représente environ 50%. Cet acide contribue à améliorer le cholestérol et notre santé cardiovasculaire. Les matières grasses du lait de coco contibuent également à réduire le mauvais cholestérol et augment le bon.

IMG_0606Ingrédients : 

Pour le poulet : 

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 1 càc d’huile de coco
  • sel
  • 20cl de lait de coco
  • 1 càc de curry

Pour les carottes vichy : 

  • 6 moyennes carottes
  • 2 càc d’huile de coco
  • bouillon de légume
  • 1 càc de sirop d’agave
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs de crème fraiche (ou soja cuisine)

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Etapes : 

Pour les carottes (attention il y a 40 min de cuisson)

  1. Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles
  2. Dans une casseroles faire fondre l’huile de coco
  3. Ajouter le sirop d’agave
  4. Couper l’ail en petits morceaux et les faire dorer
  5. Dans un saladier faire fondre le bouillon de légumes avec de l’eau chaude (préalablement bouilli à la bouilloire)
  6. Ajouter ensuite les carottes et 500 ml de bouillon
  7. Laisser cuire jusqu’à évaporation totale du bouillon
  8. Ajouter la crème en fin de cuisson

Pour le poulet 

  1. Commencer par faire fonde l’huile de coco dans une poêle
  2. Couper l’oignon en fines lamelles
  3. Couper le poulet en petit morceau
  4. Faire dorer l’oignon dans la poêle
  5. Ajouter le poulet et laisser cuire une dizaine de minute
  6. Ajouter ensuite le lait de coco et le curry

Bonne dégustation 😀

Les jus’melles ! XX 🥤

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2 commentaire

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