Un super flan aux poireaux !

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien ! Aujourd’hui on revient vers vous pour vous parler d’une recette de flan aux poireaux hyper saine ! Le poireau est un légume d’automne et d’hiver. On a donc décidé de vous faire un flan aux poireaux.

Connaissez vous les vertus des poireaux ? Il est le cousin des oignons, l’ail, les échalotes, etc. Donc ces bénéfices sont très proches de ses cousins. Le poireau est particulièrement riche en fibres qui favorisent le transit, mais aussi en potassium, favorable à la santé artérielle et osseuse. Il contient aussi des composés « anti cancers ».

Le poireau est également une bonne source de protéine, de vitamines (A, C et B6) et de minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium, etc).

Le saviez vous ? Pour bénéficier au mieux des atouts santé des poireaux, il vaut mieux les blanchir rapidement ou les faire cuire à la vapeur. Ce sont les deux modes de cuisson qui préservent le mieux leurs composés antioxydant d’après une étude.

Pour faire ce beau flan aux poireaux il vous faudra :

Ingrédients :

  • 2 blancs de poireaux
  • 4 œufs
  • 60 gr d’emmental
  • Un yaourt soja nature ou 20cl de crème de soja
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • Un peu de muscade
  • Sel poivre
  • Huile d’olive

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 190 degrés
  2. Commencer par couper les poireaux en rondelles
  3. Faire chauffer l’huile d’olive, le thym, du poivre et un peu de sel dans une poêle
  4. Une fois que l’huile est chaude placer le poireau dans la poêle et mélanger. Laisser cuire à deux doux/moyen
  5. Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt on la crème de soja, la muscade et l’emmental
  6. Ajouter ensuite le poireau doré dans votre préparation
  7. Ajuster l’assaisonnement si besoin
  8. Placer le tout dans un moule et enfourner

Manger le flan bien chaud avec une salade verte (la mâche par exemple est une salade d’hiver). Vous pouvez accompagner ce flanc par un jus vert. N’hésitez pas, il y a plusieurs recette sur le blog.

Les Jus’melles ! XX 🥤

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