Un merveilleux poke bowl !

Hello les p’tits jus !

On espère que vous allez bien. On se retrouve aujourd’hui pour parler d’une recette qu’on rêvait de tester depuis quelques temps déjà. Il s’agit du poke bowl. Nous avons essayé de faire un poke bowl plutôt simple pour une première.

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Dans cette recette on retrouve du riz complet. Le riz complet a des propriétés nutritives plus avantageuses que le riz blanc. Il reste peut être plus calorique avec 156kcal/100g contre 135kcal/100g pour le riz blanc, mais il a néanmoins un apport protéique plus important, et un taux de fibre doublé. Et on ne vous parle même pas de son apport en vitamine B, en magnésium, en phosphore, en potassium et en calcium.

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On retrouve également du saumon frais, du concombre, de l’avocat, et des radis. Tout ce qu’on aime 😍

Il s’agit d’un recette assez simple à faire mais surtout rafraîchissante pour l’été. Elle est aussi très consistante donc idéale pour un repas le midi.

On vous laisse avec la recette, en espérant qu’elle va vous plaire.

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Ingrédients (pour 4 personnes) 

Pour la marinade :

  • 4 petits pavés de saumon
  • Le jus de 4 citrons jaune
  • Le jus de 2 citrons vert
  • 4 CS de sauce soja salé
  • 8 CS d’huile de sésame
  • 4 CC de gingembre rapé

Pour le poke Bowl :

  • Le saumon mariné
  • 2 avocats en bille
  • 250g de riz complet
  • 1 concombre
  • 24 radis rose
  • Pignons de pin
  • Graines de sésame
  • 8 gressins

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Etapes : 

  1. Faire chauffer de l’eau dans une casserole
  2. Dès ébullition, ajouter le riz pendant 10-12 min
  3. Une fois le riz égoutté, le réserver au frais
  4.  Extraire le jus des citrons et l’incorporer dans un saladier
  5. Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre rapé
  6. Couper en petits morceaux les pavés de saumon et les incorporer à la marinade
  7. Laisser reposer au frigo pendant 30 min
  8. Pendant ce temps, laver les radis
  9. Les couper finement
  10. Eplucher et couper le concombre
  11. Sortir le riz du frigo, ainsi que le saumon
  12. Dans un bol, placer au fond le riz, le tasser un peu
  13. Faire des billes d’avocat (à l’aide d’une cuillère parisienne), les incorporer au plat
  14. Ajouter à coté le concombre
  15. Faire une séparation au milieu avec les radis
  16. Ajouter le saumon de l’autre côté
  17. Verser un peu de marinade pour assaisonner
  18. Parsemer de pignons de pin et de graines de sésame
  19. Enfin, ajouter les 2 gressins.

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On espère que cette recette va vous plaire, on attend vos retours !

Les jus’melles !! XX🥤

 

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